Beef Bulgogi mit Reis und Kimchi
Zart mariniertes Rindfleisch, würziges Kimchi und lockerer Reis – dieses Beef Bulgogi vereint...
Beef Tatar mit Wasabimayo
Asiatisches Beef-Tatar – wie das funktioniert, zeigt Simon Kotvojs von »Kikko Ba« mit Soja, Yuzu und Wasabi.
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 200 | g | Rindsfilet |
| 40 | g | Schnittlauch |
| 10 | g | »S&B« Wasabi Paste |
| 100 | g | Kewpie Mayo |
| 5 | g | Knoblauch |
| 12 | g | Yuzu |
| 20 | g | Soja |
| 30 | g | Traubenkernöl |
| 10 | g | Röstzwiebel |
| 3 | Radieschen | |
| 4 | Pk. | Kimblätter |
- Für die Marinade Knoblauch, Yuzu, Soja und Traubenkernöl mit dem Stabmixer fein pürieren.
- Das Rindsfilet in 5x5 mm große Würfel schneiden und mit fein geschnittenem Schnittlauch und der Yuzu-Knoblauch Marinade vermengen.
- Die Radieschen in feine Scheiben schneiden. Die Kewpie Mayonnaise mit Wasabipaste verrühren.
- Das Tatar auf einem Teller anrichten die Mayo und die Röstzwiebel darauf verteilen und mit den in Scheiben geschnittenen Radieschen dekorieren. Mit den Kimblättern genießen.
