Ein herbstlicher Cocktail mit Kürbis und Apfelchip als Garnitur.

Name: Cocktail No. 5
Ingredients: Glas: Tumbler - Old Fashioned Glas; 6 cl Michter’s Bourbon Whiskey infusioniert mit Kürbis; 1 cl Ancho Reyes; 2 Barlöffel Ahornsirup; 2 Dashes The Bitter Truth Aromatic Bitters; 1 getrockneter Apfelchip

Ein herbstlicher Cocktail mit Kürbis und Apfelchip als Garnitur.

Foto beigestellt

Cocktail No. 5

Kürbis

Eine von Cihan Anadologlus 50 besten Eigenkreationen aus der »Bar Bibel«.

Cihan Anadologlu

Zutaten
		Glas: Tumbler - Old Fashioned Glas
6	cl	Michter’s Bourbon Whiskey infusioniert mit Kürbis
1	cl	Ancho Reyes
2	Barlöffel	Ahornsirup
2	Dashes	The Bitter Truth Aromatic Bitters
1		getrockneter Apfelchip

Im Rührglas auf Eiswürfeln ca. 10 Sekunden vorsichtig verrührend und ins Glas abseihen.
Den Getrockneter Apfelchip als Garnitur anrichten.

Tipp:
200g Kürbis in Würfel schneiden und bei 80 Grad Oberhitze 1 Stunden in den Ofen geben. Wenn der Kürbis einigermaßen angeröstet ist, herausnehmen und lauwarm stellen, 1L Michter’s Bourbon whiskey mit dem gerösteten Kürbis Sous-Vide bei 58°C 3 Stunden im Wasserbad ziehen lassen. Anschließend herausnehmen und kaltstellen. Einfach filtern und in eine saubere Flasche füllen.