Herbst ohne Kürbissuppe? Unvorstellbar! Mit diesem Rezept von Frank Rosin wird aus dem Klassiker ein wohlig-wärmendes Soulfood mit orientalischem Touch.
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 1 | Hokkaido-Kürbis | |
| 3 | Knoblauchzehen | |
| 1 | Zwiebel | |
| 300 | ml | Weißwein |
| 1,5 | l | Gemüsebrühe |
| Sahne nach Belieben, alternativ Kokosmilch | ||
| etwas | Speiseöl | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Ras el Hanout (Gewürzmischung) | ||
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 100 | g | Kürbiskerne |
| Butter | ||
| Ausgehöhlte Hokkaido-Kürbisse | ||
In tiefen Teller oder stilecht in ausgehöhlten Hokkaido-Kürbis füllen und mit einigen der vorbereiteten Kürbiskerne garnieren und servieren.
