Suche in

Dänische Hartweizenboller

Dänische Hartweizenboller
Herbert Lehmann
Home Essen & Trinken Rezepte Kochen Dänische Hartweizenboller für Morgenmuffel

Dänische Hartweizenboller für Morgenmuffel

Gebäck & Brot

Frisch gebackene ? nicht nur frisch aufgebackene ? Weckerln zum Frühstück, ganz ohne morgendliche Schufterei.

Severin Corti

Zutaten (6 Personen)
1/2 l Wasser
1/2 l Hartweizenmehl
1/2 l Weizenmehl
1/2 Würfel Hefe
1 KL Salz (gehäuft)
etwas Olivenöl

  • Hefe in lauwarmem Wasser auflösen, Mehl mit Knethaken oder Holzlöffel einrühren, bis ein glatter, sehr feuchter, weicher Teig entsteht. Salz und etwas Öl dazu, weiterrühren. Abschließend mit etwas Öl bepinseln und mit einem feuchten Tuch bedeckt über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
  • Backpapier auf einem Backblech ausrollen, den Teig mit einem Löffel in mehr oder weniger brötchenförmigen Portionen draufpatzen, dabei entsprechend Abstand lassen, weil der Teig beim Backen aufgeht. Im auf 200 °C vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis die Boller goldbraun sind. Auf einem Rost abkühlen lassen, damit die ­Unterseiten nicht feucht werden und ­knusprig bleiben.


aus Falstaff Nr. 02/12

Severin Corti
Severin Corti
Autor
Mehr von Severin Corti
Mehr zum Thema
Gebäck & Brot
Osterstriezl
Der österreichische Spitzenkoch Toni Mörwald zeigt, wie das klassische Gebäck gelingt. Mit...
Von Toni Mörwald
Vegan
Veganer Striezel
Der Duft von frisch gebackenem Striezel liegt in der Luft und läutet die Ostersaison und den...
Von Vollpension
Provence
Les Bugnes
Rezept für ein traditionelles französisches Hefegebäck von Bäckermeister Paul Hervé aus dem...
Von Paul Hervé
© DK Verlag/John Kernick
Gebäck & Brot
Zitronen-Thymian-Kuchen
Ein herrlich erfrischendes Kuchenrezept aus »Royal Teatime« von Palast-Küchenchefin Carolyn Robb.
Von Carolyn Robb

Die Besten

Die besten Festtagsweine 2022: Top-Weine unter 50 Euro/Franken Heurige mit Übernachtungsmöglichkeit – Best of Österreich »Weinguide 2022/23«: Best of Rosé Falstaff Weinguide 2020/21: Die besten Rotweine Rotwein 2003: die Besten aus Österreich
Grüner Veltliner: Top-Weine des Jahrgangs 2014 aus dem Gebiet Wagram bis 10 €: die besten Weine aus Burgenland, Österreich Top-Weine 2010 aus Piemonte zum Preis 40 - 100 € Grüner Veltliner: Top-Weine aus »Wachau: Federspiel-Cup 2007« Top-Weine zum Preis 5 - 10 € aus »Weinguide 2015/2016«
Die besten "Luxus/High End"-Restaurants in Wien Die besten Restaurants in Zug Die besten Restaurants in Uusimaa Die besten "Modern/Kreativ"-Restaurants in Nordrhein-Westfalen Die besten Restaurants in Potsdam
Die besten Vinotheken in Hamburg Die besten ★★★★-Weingüter in der Region Steiermark Brunch – Cafés in Tirol Die besten »Türkisch & Kebap«-Streetfood-Lokale in Österreich Die besten ★-Weingüter in der Region Navarra, Comunidad Foral de