Die vegane Bäckerei «Bakery Bakery» eröffnet in Zusammenarbeit mit der Stadtzürcher Traditionsbäckerei Walter Buchmann eine neue Filiale in Zürich.
Die Bäckerei «Bakery Bakery», die 2019 als erste vegane Bäckerei der Schweiz eröffnete, übernimmt das Café «Sprössling» am Schaffhauserplatz ab dem 25. Mai. Walter Buchmann, der das Café vor drei Jahren übernahm, sei zu dem Entscheid gekommen, dass das Lokal unter der Führung einer veganen Bäckerei «mehr Kraft und Ausstrahlung erhalten kann», heisst es in einer Aussendung.
Die neue Kooperation zwischen «Bakery Bakery» und Walter Buchmann soll eine Partnerschaft von Innovation und Tradition markieren. Im «Sprössling» werden noch bis Samstag, 4. Mai 2024, Burger und Donuts verkauft, bevor das Lokal für drei Wochen für kleine Umbauten und Anpassungen geschlossen wird. Alle Mitarbeitenden werden nahtlos bei Walter Buchmann weiterbeschäftigt oder können zu «Bakery Bakery» wechseln.
Neben den veganen Backwaren wird die Bäckerei auch ein neues Lunch-Konzept entwickeln, um auch weiterhin Gäste in der Mittagspause zu empfangen. Und auch der beliebte «Sprössling Donut» soll weiterhin auf der Karte bleiben.
