Das Epizentrum der Wiener Gerüchteküche hat eine Postanschrift. So schnell wie die Teller mit Schinkenbrötchen aus den Terrassentüren der Bognergasse 5 schwärmen, so rasch treten auch Geheimnisse ihren Weg aus dem »Schwarzen Kameel« in die Stadt hinaus an.

Die Kunde vom neuen Restaurant, das dort am Dienstag ohne großes Bahö eröffnet wurde, hat sich entsprechend schnell verbreitet und die Tische gefüllt. Dennoch lässt man es dort langsam anlaufen, ein Soft Opening würde man andernorts sagen. »Wir laufen hier nichts nach«, sagt Eigentümer und Gastro-Routinier Peter Friese, vielmehr wolle man dem Team Zeit lassen, bis es sich perfekt einspielt.

»Sinn der Sache ist, dass wir den Gästen gutes Essen in einer guten Atmosphäre bieten wollen«. Für Ersteres soll Spitzenkoch Werner Pichlmaier sorgen, für Letzteres die samtbezogenen Bänke in holzvertäfelten Nischen. Im Vorjahr begann man damit, die ehemaligen Empfangsräume umzubauen: »Wir haben das Logensystem aus dem Erdgeschoss übernommen, um den Gästen bei Geschäftsessen eine gewisse Intimität bieten zu können.«

In der Tat hallt die Geräuschkulisse im »Restaurant Beletage«  im Vergleich zum geselligen Stimmengesurre des Parterre im mezzo piano. Dennoch hofft Friese darauf, dass sich auch das Restaurant zu einem Ort der Geselligkeit entwickelt: »Niemand hat ein Handy in der Hand, sondern ein Glas Wein« - so seine Idealvorstellung.

Werner Pichlmaier kocht im Kameel

Vormals »Sacher« und »Imperial«, dann »Herkner« und jetzt das »Schwarze Kameel« - mit Werner Pichlmair konnte Friese einen Virtuosen der Wiener Küche  für seine »Beletage« gewinnen. Eine Hälfte der Speisekarte liest sich wie ein director's cut des altbekannten Kameel-Menüs. Die Gerichteklassiker – vom Tafelspitz über das Schnitzel bis zum Gulasch – bekommen ein Spitzenkoch-Upgrade. Die andere Hälfte orientiert sich an der Jahreszeit und räumt Gemüse (»Sellerie-Pastrami«) ordentlich Platz ein. Gekocht wird mittags (von 12 bis 14:30 Uhr) und abends (von 17:30 bis 22:30 Uhr), von Dienstags bis Samstag.