»Dalgona« Honigwabenkekse - bekannt aus der Netflix-Serie »Squid Game«

Name: »Dalgona« Honigwabenkekse - bekannt aus der Netflix-Serie »Squid Game«
Yield: 12
Ingredients: 150 g Zucker; 3/4 TL Backpulver

Rezept

Kekse

Vielen kennen den berühmten Honigwabenkeks aus der Serie »Squidgame«, jedoch wissen die meisten nicht, dass er eine in Südkorea weit verbreitete Süssigkeit ist! Wir verraten Ihnen das Rezept.

Redaktion

Zutaten (12 Personen)
150	g	Zucker
3/4	TL	Backpulver

Zuerst Backpapier auf einem Backblech auslegen.
Den Zucker stückweise in einer Schöpfkelle, oder, wenn nicht vorhanden, in einem kleineren Topf kontinuierlich für wenige Minuten auf niedriger Stufe verrühren, bis sich eine karamellisierte goldbraune Masse gebildet hat und keine Zuckerstückchen mehr übrig sind.
Gleichmässig zum Zuckeranteil zur Volumenerhöhung etwas Backpulver hinzugeben und wenige Sekunden rühren.
Sobald der Zucker anfängt Blasen zu werfen, kann die Masse in kleineren Portionen auf dem Backpapier verteilt werden. Ca. 10-15 Sekunden warten und im Anschluss die einzelnen Kekse mit einem Topf in ihre flache Form drücken.
Direkt danach mit einer Ausstechform ein Muster in die erst halbfeste Masse reindrücken. Darauf achten, dass man nicht durch den ganzen Boden durchsticht.
Nach einer knappen Minute sind die Kekse bereits hart genug für den Verzehr.

Tipp:
Bei Zeitmangel kann auch gleich der ganze Zucker auf einmal in einem Topf verrührt werden, jedoch muss, sobald die Mischung für das Backpapier bereit ist, alles sehr schnell gehen, da die einzelnen Kekse schnell abkühlen.