Donna Hays Harissa-Hähnchen auf Feta-Knoblauch-Brot

Name: Donna Hays Harissa-Hähnchen auf Feta-Knoblauch-Brot
Yield: 4
Ingredients: 750 g Hähnchenoberschenkel ohne Knochen und Haut (ca. 6 Stück), halbiert; 90 g Honig; 2 EL Harissapaste; 1 EL frische Oreganoblättchen; 1/2 TL süß geräuchertes Paprikapulver Meersalz und zerstoßener schwarzer Pfeffer; 100 g weiche Butter, in Flöckchen; 3 Zehen Knoblauch, zerdrückt; 4 große dicke Scheiben Sauerteigbrot; 300 g griechischer Feta, in große Stücke geschnitten; Zum Servieren: gehackte frische Minzeblätter, dünn geschnittene grüne Chilischote (optional), Olivenöl extra vergine und Rucola

Rezept

Fleisch

Geflügel

Brot

Dieses einfache Rezept liefert eine gelungene, pikante Geschmackskombination und eignet sich als leichtes Dinner für laue Sommerabende.

Donna Hay


Zutaten (4 Personen)
750	g	Hähnchenoberschenkel ohne Knochen und Haut (ca. 6 Stück), halbiert
90	g	Honig
2	EL	Harissapaste
1	EL	frische Oreganoblättchen
1/2	TL	süß geräuchertes Paprikapulver Meersalz und zerstoßener schwarzer Pfeffer
100	g	weiche Butter, in Flöckchen
3	Zehen	Knoblauch, zerdrückt
4		große dicke Scheiben Sauerteigbrot
300	g	griechischer Feta, in große Stücke geschnitten
		Zum Servieren: gehackte frische Minzeblätter, dünn geschnittene grüne Chilischote (optional), Olivenöl extra vergine und Rucola

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Hähnchenfleisch, Honig, Harissa, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen. Abdecken und 30 Minuten oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit die Butter mit dem Knoblauch vermischen und das Brot damit bestreichen. Die Brotscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und den Feta darauf verteilen. Im Ofen etwa 20 Minuten backen, bis der Feta goldbraun ist.
Das Hähnchenfleisch auf die mit Feta belegten Brote legen und weitere etwa 20 Minuten backen, bis das Fleisch goldbraun und gar ist.
Zum Servieren die Hähnchen-Feta-Brote mit Minze und Chili (falls verwendet) bestreuen, mit etwas Öl beträufeln und den Rucola darauflegen.