Suche in

Lukas Nagl

Lukas Nagl
© Lukas Kirchgasser
Home Essen & Trinken Rezepte Kochen Erdäpfelwuzerl mit brauner Butter, Winterheckenzwiebel und hellem Miso

Erdäpfelwuzerl mit brauner Butter, Winterheckenzwiebel und hellem Miso

Hauptspeise
Video
Koch
Lebensmittel

Küchenchef des Hotelrestaurants »Das Bootshaus«, Lukas Nagl, zeigt uns in seinem Video wie's geht. Das asiatisch angehauchte Rezept schmeckt übrigens traumhaft!

Lukas Nagl

Für die Erdäpfelwurzel

Zutaten
1 kg Erdäpfel gekocht, passiert
50 g Butter
150 g Stärke
6 Dotter
Salz
Muskatnuss

Für die Nussbuttersauce

Zutaten
125 g Butter
1/4 l Milch
1/4 l Rindsuppe, Ganslsuppe,Hendlsuppe oder Dashi
evtl. etwas Stärke zum Binden
Knoblauchöl (1 Teil Knoblauch, 5 Teile Öl mixen)
Salz
50 g helles Miso (LUVI Fermente)

Sonstiges:

Zutaten
Schale von 1 Zitrone
Winterhecken Zwiebel
Frische Brunnenkresse
evtl. Trüffel
Lukas Nagl
Lukas Nagl
Koch
Mehr von Lukas Nagl
Mehr zum Thema
Hauptspeise
Kaspressknödel
Mit zerlassener Butter und Speckkraut schmecken die Kaspressknödel von Ulli Mair, aus dem...
Von Ulli Mair

Die Besten

Weinguide Deutschland 2018: Die besten Spätburgunder Gastgarten und Terrasse: Die besten Restaurants im Kanton Luzern Top-Weingüter der Region Nahe Falstaff Weinguide 2020/21: Die besten Weine aus dem Kamptal »Sparkling Special«: Best of Prosecco
Schaumwein 2012: die Besten aus »Champagner Tasting 2020« Merlot: Top-Weine des Jahrgangs 2006 aus dem Gebiet Pessac-Léognan Riesling: Top-Weine aus »Traisental-DAC-Cup 2017« Top-Weine 2018 zum Preis 20 - 50 € aus »Die besten Festtagsweine 2022« Rotwein 2017: die Besten aus Trentino-Südtirol in Italien
Die besten Restaurants mit 3 Falstaff-Gabel(n) in Primorje-Gorski kotar elektronische Zahlungsmöglichkeit – Restaurants in New York elektronische Zahlungsmöglichkeit – Restaurants in Frankfurt am Main Sitzplätze am Wasser – Restaurants in Veneto elektronische Zahlungsmöglichkeit – Restaurants in Frankreich
Die besten ★★★★★-Weingüter in der Region Toskana 18 Top-Weingüter der Region Bergland "Warme Speisen" – Bars in Kanton Graubünden Restaurantbars in Hessen Original Almdudler erhältlich – Top-Heurige in Sooß