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© Daniel Nuderscher
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Gelbe Rüben Suppe mit Tofu

Kulinarik
kochen
Inspiration
Suppe
Vegan

Diese Gemüsesuppe geht schnell und einfach und eignet sich für jede Jahreszeit.

Redaktion

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Für die Suppe

Zutaten
2 Stück gelbe Rüben
Ingwer
etwas Kurkuma
450 ml Gemüsesuppe
je nach Belieben Tofu
  • Die Rüben klein schneiden und mit den restlichen Zutaten zugedeckt für etwa 15 Minuten köcheln lassen.
  • Anschließend fein pürieren und eventuell Wasser zugeben und abschmecken.
  • Den Tofu trocken tupfen, in mundgerechte Würfel schneiden und in etwas Öl und einer Prise Kurkuma zart anbraten.
  • Die Suppe abschließend mit Tofuwürfeln, Sesam und Sprossen servieren.

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