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© Stine Christiansen | Foodstylist: Thomas Steinmann
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Käse-Schinken-Brezel mit Ei und Schnittlauchsalsa

Rezept
Käse
Ei
Bäcker

So geht Croque Monsieur auf alpin-bajuwarische Art – wir brezeln das traditionelle Gebildbrot besonders köstlich auf!

Redaktion

Zubereitungszeit: 00:20

Zutaten (2 Personen)
2 Brezeln
4 dünne Scheiben Emmentaler (Comté und Gruyère sind auch gut)
2 Scheiben guter gekochter Schinken
2 Eier
1 TL Schwarzkümmel (optional)
1 Bund Schnittlauch
1/2 Bund Petersilie
Meersalzflocken
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Olivenöl
  • Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
  • Die Brezeln der Länge nach in zwei Hälften schneiden, mit Käse und Schinken füllen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Die Eier aufschlagen und vorsichtig in die Zwischenräume der Brezeln gleiten lassen wie in eine Form. Mit Salzflocken, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Schwarzkümmel (falls verwendet) bestreuen. In den Ofen schieben und backen, bis der Käse geschmolzen ist, das Eiweiß fest, aber das Eigelb noch flüssig ist – etwa 10 bis 15 Minuten.
  • In der Zwischenzeit die Salsa zubereiten. Die Kräuter mit einem scharfen Messer so fein wie möglich hacken, in eine kleine Schüssel geben und etwas Olivenöl unterrühren, aber nur so viel, dass sich die Kräuter verbinden und die Mischung sich gut löffeln lässt. Mit Salz abschmecken.
  • Die fertigen Brezeln mit der Salsa garnieren und sofort servieren.

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