10 Tipps für Grill-Gourmets
Das Spiel mit dem Feuer gehört zum Sommer: Zubereiten auf offener Flamme muss nicht groß gelernt...
Käsekrainer-Bosna mit Petersilie, eingelegten Zwiebeln und Currysauce
Ein Sommernachtstraum, in dem sich Salzburger und Wiener Wurstkultur treffen.
Zubereitungszeit: 35 Minuten
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 4 | Käsekrainer | |
| 4 | Hotdog-Buns (am besten mit Mohn) | |
| 0.5 | Bund | Petersilie, Blätter gezupft |
Für die eingelegten Zwiebeln
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 120 | ml | Apfelessig |
| 80 | ml | Wasser |
| 1 | EL | Zucker |
| 1 | TL | Meersalz |
| 1 | rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten | |
Für die Currysauce
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 100 | g | griechisches Joghurt |
| 50 | g | Sauerrahm (oder Crème fraîche) |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 2 | EL | Currypulver |
| 0.5 | TL | Kurkuma |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
- Essig, Wasser, Zucker und Salz auf mittlerer Flamme erhitzen. Rühren, bis sich Zucker und Salz auflösen. Die Mischung über die Zwiebeln gießen und mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen.
- Für die Currysauce Joghurt, Sauerrahm, Zitronensaft, Curry und Kurkuma verrühren. Salzen und pfeffern.
- Die Käsekrainer an einigen Stellen anritzen oder einstechen und unter ständigem Wenden grillen, bis sie gebräunt sind und der Käse herausläuft und knusprig wird.
- Die Buns aufschneiden und für 1 oder 2 Minuten auf den Grill legen, um sie leicht zu rösten. Die Hotdogs mit der Currysauce, der Wurst, Petersilienblättern und den eingelegten Zwiebeln anrichten und servieren.
