Nero von Lisl Wagner-Bacher

Name: Nero von Lisl Wagner-Bacher
Prep time: T00:45
Ingredients: 125 g Butter; 70 g Staubzucker; 6 g Bourbonvanillezucker; 1 Ei; 1 Dotter; 100 g Mehl; 20 g Kakaopulver; 100 g Obers; 10 g Honig; 100 g Kuvertüre, Schokolade 70 %

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Weihnachtskekse

Weihnachten: Falstaff präsentiert ein wunderbares Keksrezept von Spitzenköchin Lisl Wagner-Bacher.

Lisl Wagner-Bacher

Vorbereitungszeit: 45 Minuten

Foodstyling: Benjamin Willke

Zutaten
125	g	Butter
70	g	Staubzucker
6	g	Bourbonvanillezucker
1		Ei
1		Dotter
100	g	Mehl
20	g	Kakaopulver

Für die Fülle

Zutaten
100	g	Obers
10	g	Honig
100	g	Kuvertüre, Schokolade 70 %

Zubereitung:

Butter, Zucker, Vanillezucker schaumig schlagen, Ei und Dotter nach und nach dazu geben, gesiebtes Mehl, Kakao unterheben. Punkte mit 1,5 cm Durchmesser auf ein Backblech mit Backpapier dressieren und bei 170 °C ca. 6 Minuten backen. Überkühlen.
Für die Füllung Obers und Honig aufkochen, Kuvertüre dazu geben, 1 Minute mit dem Stabmixer mixen. In eine Schüssel leeren, direkt mit Frischhaltefolie abdecken und kühl stellen, bis eine dressierfähige Konsistenz erreicht ist.
Mit einer Sterntülle Rosetten auf die Hälfte der gebackenen Kekse dressieren. Mit den verbliebenen Keksen toppen und fest werden lassen.