Curlys Wurstsalat mit Käse – Schweizer Art

Name: Curlys Wurstsalat mit Käse – Schweizer Art
Ingredients: 400 g Lyoner oder Regensburger; 200 g Emmentaler oder anderen geilen würzigen Bergkäse; 1 große rote Zwiebel; 4–6 würzige Gewürzgurken; 2–3 EL Gurkenwasser für den extra Kick; Weißbrot oder geile Brötchen (»Wasserweggle«, optional); 4 EL Weißweinessig (oder mehr); 3 EL neutrales Öl (Sonnenblumenöl); 1 TL Senf (oder mehr); 1 TL TL Zucker; Salz; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Prise Paprikapulver; Mirador-Gewürzpulver in unfassbaren Mengen (Schweizer MSG)

Wurst

Salat

Käse

Rapper Sebastian »Curly« Moser verrät in seinem neuen Buch »Anleitung zum Weinsaufen II - Essen fassen!« mit Willi Schlögl das Wurstsalat-Rezept seiner Oma – inklusive Weintipp.

Sebastian »Curly« Moser

Zutaten
400	g	Lyoner oder Regensburger
200	g	Emmentaler oder anderen geilen würzigen Bergkäse
1		große rote Zwiebel
4–6		würzige Gewürzgurken
2–3	EL	Gurkenwasser für den extra Kick
		Weißbrot oder geile Brötchen (»Wasserweggle«, optional)

Für das Dressing

Zutaten
4	EL	Weißweinessig (oder mehr)
3	EL	neutrales Öl (Sonnenblumenöl)
1	TL	Senf (oder mehr)
1	TL	TL Zucker
		Salz
		frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1	Prise	Paprikapulver
		Mirador-Gewürzpulver in unfassbaren Mengen (Schweizer MSG)

Wurst und Käse in feine, einigermaßen gleichmäßige feine Streifen schneiden.
Die Zwiebel abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Auch die Gurken in Scheiben schneiden.
Alles in eine große Schüssel geben.
Die Zutaten für das Dressing gut verrühren, bis es eine magic Konsistenz hat, über den Salat geben und gründlich vermengen.
Mindestens 30 Minuten ziehen lassen, idealerweise 1–2 Stunden. Gleich essen geht aber auch (my way).

Tipp:
Welcher Wein passt dazu?
Sauvignon Blanc (zum Beispiel Tement Kalk & Kreide) oder was leichtes Rotes wie meinen Alltime Classic Puszta Libre.

»Ich erinnere mich gerne zurück an perfekte Sommernachmittage als Kind, keine Probleme, Sonnenschein und nur Oma und Wurstsalat im Garten! Besser geht es nicht. Der Wurstsalat war so nice, dass ich den sogar in Tupperware verpackt mitgenommen hab, wenn wir in den Urlaub gefahren sind! Der Mercedes von meinem Vater mit Spoiler, Nussholz und Autotelefon (!), er mit Pornobrille auf, Mama gestresst, ob wir alles dabeihaben, und ich mit Wurstsalat auf dem Schoß im Hafen von Genua auf dem Weg nach Sardinien! Bestes Leben!

Dieser hier ist eine Geschmacksbombe, würzig und easy zu machen. Nur echt mit dem Schweizer MSG-Crack Mirador aus dem Migros. Feinste Wurststreifen treffen auf kräftigen Käse, ein paar saftige Zwiebeln und ein säuerlich-pikantes Dressing – ein zeitloser Klassiker aus meiner Kindheit!

Hast du mal wieder durchgemacht und liegst im Koma, back to life mit Wurstsalat von Curlys Oma!«

– Sebastian »Curly« Moser

Anleitung zum Weinsaufen II - Essen fassen!

Fast alles, was du über Wein und Food wissen musst
Willi Schlögl & Sebastian »Curly« Moser
Hardcover, Pappband, 192 Seiten
Erscheint am: 10. Juni 2026
ISBN: 978-3-517-10460-7
Verlag: Südwest
Preis: € 25,-
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