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Pikante Spaghettoni mit Blumenkohlröschen | Kapern | Semmelbrösel | Parmigiano Reggiano

Name: Pikante Spaghettoni mit Blumenkohlröschen | Kapern | Semmelbrösel | Parmigiano Reggiano
Yield: 4
Ingredients: 360 g Spaghettoni; 250 g Blumenkohlröschen; 4 Sardellenfilets, in Öl eingelegt; etwas Olivenöl; 1 Zehe Knoblauch; 4 TL Semmelbrösel; 1 getrocknete Chilischote; 40 g ungesalzene Kapern; original Parmesan nach Belieben; frischen Thymian; Salz; Pfeffer

Parmesan

Pasta

Kohl

Italienische Küche

Karfiol

Herzhafte Küche

Wer sich Italien nach Hause holen möchte, der kocht am besten mit dem original Parmigiano Reggiano!


Zutaten (4 Personen)
360	g	Spaghettoni
250	g	Blumenkohlröschen
4		Sardellenfilets, in Öl eingelegt
etwas		Olivenöl
1	Zehe	Knoblauch
4	TL	Semmelbrösel
1		getrocknete Chilischote
40	g	ungesalzene Kapern
		original Parmesan nach Belieben
		frischen Thymian
		Salz
		Pfeffer

Vom Blumenkohl nur die Röschen abtrennen und waschen. Diese für 3 bis 4 Minuten in kochendes Salzwasser geben, herausnehmen und zur Seite legen.
Das Öl in einer antihaftbeschichteten Pfanne erhitzen, die Knoblauchzehe im Ganzen hinzugeben und goldgelb anbraten.
Den Knoblauch wieder aus der Pfanne nehmen und die Sardellenfilets hinzufügen. Diese so lange köcheln lassen, bis sie fast ganz geschmolzen sind, die gehackte Chilischote, Kapern und die Blumenkohlröschen dazugeben und alles zusammen einige Minuten in der Pfanne anbraten.
In einer zweiten Pfanne etwas Öl und Semmelbrösel unter ständigem Rühren goldgelb werden lassen und dann vom Feuer nehmen.
Zu den bissfest gekochten Spaghettoni etwas Parmesan und Nudelwasser so hinzufügen, dass eine cremige Masse entsteht.
Nun den Blumenkohlröschen-Sugo unterheben, auf die Teller verteilen, mit frischem Thymian und Semmelbröseln bestreuen und sofort servieren.