Zutaten für die Labneh
Zutaten (4 Personen) |
500 |
g |
griechisches Joghurt |
1 |
|
Knoblauchzehe, gerieben |
|
|
Abrieb und Saft von 1 Biozitrone |
1 |
TL |
gemahlener Kreuzkümmel |
|
|
Salz nach Geschmack |
Zutaten für das Pochierte Eier
Zutaten (4 Personen) |
1 |
EL |
Essig |
8 |
|
Eier |
Zutaten für die Chilibutter
Zutaten (4 Personen) |
100 |
g |
Butter |
1 |
TL |
Pul-Biber-Chili (im türkischen Geschäft) |
1/2 |
TL |
Paprikapulver |
1 |
Prise |
Kreuzkümmel |
Zutaten für das Petersil-Minz-Pesto
Zutaten (4 Personen) |
100 |
ml |
Olivenöl |
1 |
Handvoll |
Petersilie, frisch |
1 |
Handvoll |
Minze, frisch |
2 |
|
Sardellenfilets |
50 |
g |
Pinienkerne oder Mandeln |
1 |
Prise |
Salz |
1 |
Prise |
Pfeffer |
Andere Zutaten
Zutaten (4 Personen) |
|
|
Brot oder Baguette (am besten vom Vortag) |
- Das griechische Joghurt in eine Schüssel geben und mit der geriebenen Knoblauchzehe, dem Kreuzkümmel und Zitronenabrieb vermischen. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken und gut vermischen. Die Schüssel beiseitestellen.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Den Essig hinzufügen. Die Eier einzeln in kleine Schälchen oder Tassen brechen. Die Eier vorsichtig in das kochende Wasser gleiten lassen und etwa 3 bis 4 Minuten pochieren, bis das Eiweiß fest ist, aber das Eigelb noch weich ist.
- Die pochierten Eier mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Für die Chilibutter alle Zutaten kurz erhitzen (nicht mehr als 1 bis 2 Minuten) und mixen.
- Für das Pesto ebenfalls alle Zutaten kurz mixen, bis eine grobe Paste entsteht.
- Für die Brotchips Brot in dünne Scheiben schneiden und im vorgeheizten Rohr bei 180 °C auf einem Backblech mit etwas Olivenöl für ca. 10 Minuten goldbraun backen.
- Zum Anrichten Labneh auf die Teller streichen und zwei pochierte Eier daraufsetzen. Auf einer Seite Chilibutter und auf der anderen Seite Pesto verteilen. Mit den Brotchips servieren.
Nichts mehr verpassen!
Melden Sie sich jetzt für unseren Newsletter an.