Saftige Zitronen-Scones

Name: Saftige Zitronen-Scones
Ingredients: 280 g Mehl; 1 Ei; 50 g Zucker; ½ TL Salz; 100 g Butter (kalt); 125 ml Milch; 1 EL Backpulver; 1 EL Zitronenabrieb

Rezept

Zitrusfrüchte

Backen

Saftige Zitronenscones mit Glasur – perfekt zum Frühstück oder Tee.

Redaktion

Zutaten
280	g	Mehl
1		Ei
50	g	Zucker
½	TL	Salz
100	g	Butter (kalt)
125	ml	Milch
1	EL	Backpulver
1	EL	Zitronenabrieb

Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer großen Schüssel gut vermischen. Die kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung eine krümelige, sandartige Konsistenz hat.
Danach Milch, Ei und Zitronenschale in einer separaten Schüssel verquirlen. Die Mischung zum Mehl-Butter-Gemisch geben und alles zügig zu einem glatten Teig verkneten – nicht zu lange, damit die Scones locker bleiben.
Den Teig in zwei Portionen teilen, jeweils zu einer Kugel formen, leicht flach drücken und ausrollen. Jede Teigplatte in 6-8 Dreiecke schneiden. Die Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 12-15 Minuten backen, bis die Oberflächen goldgelb sind.
Puderzucker mit etwas Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss anrühren. Die noch warmen Scones damit bestreichen und vollständig auskühlen lassen.