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Tomatentarte

Name: Tomatentarte
Yield: 4
Ingredients: 200 g Blätterteig; 1 EL Butter; 2 EL Zucker; 20 g Balsamico, dunkel; 800 g Cherry Tomaten, gemischt; 1 EL Thymian; 1 rote Zwiebel; 100 g Ziegenfrischkäse; 10 Blatt Basilikum; etwas Salz; etwas Pfeffer

Rezept

Sommer

Tomaten

Silvio Germann

Zubereitungszeit: 1 Stunde

Zutaten (4 Personen)
200	g	Blätterteig
1	EL	Butter
2	EL	Zucker
20	g	Balsamico, dunkel
800	g	Cherry Tomaten, gemischt
1	EL	Thymian
1		rote Zwiebel
100	g	Ziegenfrischkäse
10	Blatt	Basilikum
etwas		Salz
etwas		Pfeffer

Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Den Zucker dazugeben, karamellisieren und mit dem Balsamico ablöschen.
Die Cherrytomaten halbieren und einzeln in die Pfanne schichten. Den ausgewallten Blätterteig mit einer Gabel ein bisschen einstechen und auf die Tomaten legen.
Bei 180 Grad Ober- Unterhitze goldbraun Backen.
Die Tarte ein wenig ausdampfen lassen und noch im warmen auf ein Teller stürzen.
Die roten Zwiebel fein schneiden und auf die Tarte verteilen. Den Ziegenfrischkäse vereinzelt auf die Tarte geben und mit den frischen Basilikumblättern aus garnieren. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.