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Vietnamesische Bowl mit Zitronengras-Bällchen

Name: Vietnamesische Bowl mit Zitronengras-Bällchen
Ingredients: 1 TL Ahornsirup; 1 EL Reisweinessig; 1 TL Chili-Öl; 1 EL Limettensaft; 1/2 TL Fischsauce; 300 g Poulethack; 1 Stängel Zitronengras; 1 Knoblauch-Zehe; 1 kleines Stück Ingwer; 1/4 TL Salz; 2 EL Rapsöl; 1 Packungen Rice-Vermicelli; 1 Bund Pfefferminze; 1/4 weisser Rettich; 1 Karotte; 1 EL Erdnüsse; 1/2 Frühlingszwiebel; Optional: Koriander, Thai-Basilikum

Rezept

Vietnam

Diese vietnamesische Bowl bringt Leichtigkeit, Schärfe und viel Aroma in eine einzige Schüssel.

Joel Adank

Für die Zubereitung eignen sich Küchenhelfer von «Zyliss» wie der Gemüsehacker Zick Zick 3, die Knoblauch-Presse Susi 4 und der Multischneider Easy Pull.

Sauce

Sauce
Zutaten
1	TL	Ahornsirup
1	EL	Reisweinessig
1	TL	Chili-Öl
1	EL	Limettensaft
1/2	TL	Fischsauce

Zitronengras-Bällchen

Zitronengras-Bällchen
Zutaten
300	g	Poulethack
1	Stängel	Zitronengras
1		Knoblauch-Zehe
1		kleines Stück Ingwer
1/4	TL	Salz
2	EL	Rapsöl

Zitronengras mit dem Zick Zick 3 Gemüsehacker fein hacken. Knoblauch mit der Susi 4 Knoblauchpresse pressen. Ingwer raffeln.
Poulethack mit Zitronengras, Knoblauch, Ingwer und Salz gut vermischen und zu Bällchen formen.
In Rapsöl bei mittlerer Hitze 10–12 Minuten anbraten, optional zugedeckt.

Bowl

Bowl
Zutaten
1	Packungen	Rice-Vermicelli
1	Bund	Pfefferminze
1/4		weisser Rettich
1		Karotte
1	EL	Erdnüsse
1/2		Frühlingszwiebel
		Optional: Koriander, Thai-Basilikum

Rice Vermicelli mit kochendem Wasser übergiessen, 5–7 Minuten ziehen lassen, abgiessen und kurz kalt abspülen (oder gemäss Packungsanleitung).
Alle Zutaten für die Sauce gut vermischen.
Rettich und Karotte mit dem Sparschäler in Streifen schneiden. Frühlingszwiebel mit dem Easy Pull Multischneider hacken. Erdnüsse mit dem Zick Zick 3 Gemüsehacker hacken. Minze zupfen.
Alles in Bowls anrichten, Rice Vermicelli und Meatballs dazugeben und mit der Sauce servieren.