Der Fisch ganz pur, der begleitende Salat dafür umso raffinierter: Es ist die kulinarische Weisheit der Libanesen, die in diesem köstlichen Rezept ausgespielt wird.
Zubereitungszeit: 00:50
| Zutaten (3 Personen) | ||
|---|---|---|
| 2 | Pita-Brote vom Vortag, in mundgerechte Happen gerissen | |
| 250 | g | Cocktailparadeiser, halbiert |
| 1 | Bund | Radieschen ohne Grün, geviertelt |
| 4 | Minigurken, in etwa 1 cm dicke Scheiben geschnitten, oder 1 Salatgurke, in Scheiben geschnitten und geviertelt | |
| 1 | rote Zwiebel, dünn geschnitten | |
| 0.5 | Bund | Minze, die Blätter gezupft und gehackt |
| 0.5 | Bund | Koriander, die Blätter gezupft und gehackt |
| 1 | EL | Za’atar |
| 1 | TL | Sumac |
| Saft und geriebene Schale 1 Zitrone | ||
| Olivenöl | ||
| 250 | g | Hummus (fertig gekauft) |
| 1 | kg | Wolfsbarsch |
| Zitronenspalten zum Garnieren | ||
Tipp:
Wein-Tipp
Sauvignon Blanc Kitzeck-Sausal DAC 2021
Weingut SchneebergerAusgeprägte Nase, elegante Fruchtigkeit, Stachelbeere, feine Exotik, druckvoll und elegant.
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