Die Champagne mit ihrer historischen Metropole Reims und den illustren Kellereien ist ein Mekka für Freunde der sprudelnden Weine und bester Kulinarik. Wir laden Sie zu einer prickelnden Rundreise durch diese facettenreiche Landschaft und ihre faszinierenden Kellerwelten ein.
Am Anfang stand ein Mönch namens Pierre Pérignon aus einem alten Benediktinerkloster in Hautvillers. Er war als Cellerar ab 1668 auch für die Weinproduktion, die wichtigste Einnahmequelle der Ordensbrüder, zuständig und hat in maßgeblicher Weise zur Entwicklung der Flaschengärung zur Schaumweinherstellung beigetragen. Dom Pérignon wurde vom Champagnerhaus Moët & Chandon mit einer längst legendären Marke dieses Namens ein köstliches Denkmal gesetzt. Sicher ist, dass erst die Erfindung der Méthode Champenoise, die heute weltweit den Goldstandard in der Herstellung von Schaumweinen darstellt, die Entwicklung dieser Region an der Marne hin zu einer international geschätzten Weinregion samt einer extrem effektiven Weinindustrie möglich gemacht hat. Echte Champagner-Aficionados werden daher dem Dörfchen Hautvillers, das als Wiege dieses finessenreichen Weintypus gilt, mit einem kurzen Besuch ihre Referenz erweisen.
Die schnellste Anreise aus Paris, per Flug idealerweise via Flughafen Charles de Gaulle, hat man mit dem TGV zum Bahnhof Champagne-Ardenne in etwa 45 Minuten. Ein idealer Ausgangspunkt ist das sehr zentral gelegene neue Hotel »Loisium« in Mutigny, wo man zunächst wirklich ankommen und sich auf die Erkundung der Region vorbereiten kann. Welche und wie viele Champagnerhäuser man besuchen möchte, das sollte man tatsächlich im Idealfall schon vor der Anreise planen. Es gibt viele Häuser, die auf eine Voranmeldung bestehen, und leider auch solche, die gar keine privaten Gäste empfangen. Darunter sind sowohl weltbekannte Marken wie auch eine Handvoll Starwinzer, aber keine Sorge, das Gros der Erzeuger ist unkompliziert. Es macht natürlich auch einen Unterschied, ob man die Champagne als Novize besucht oder die Region bereits zum wiederholten Mal erkundet. Denn so eindrucksvoll die mächtigen unterirdischen Keller sind, sie unterscheiden sich nach dem dritten Gang in die kühle Tiefe nur mehr marginal voneinander.
Es hat sich daher als Einführungsritual ein Besuch bei Champagne Pommery bewährt. Hier kann man die Grandezza eines führenden historischen Champagnerhauses auf wirklich eindrucksvolle Weise kennenlernen. Auf einem 50 Hektar großen Areal, das sich in Gehdistanz zu der Kathedrale von Reims in einem bezaubernden Park ausbreitet, kann man richtig in die Wunderwelt der feinen Perlen eintauchen. 116 Stufen führen tief in die Unterwelt von Reims, nicht weniger als 18 Kilometer lang sind die Röhren, die 60 gallo-römische Crayères verbinden. Bei einer anschließenden Degustation mit einem Sommelier des Hauses genießt man die bekannten Cuvées wie Brut Apanage, Grand Cru Royal mit Jahrgang und natürlich das legendäre Flaggschiff, die Cuvée Louise. Nach dieser Ouvertüre ist man bereit für die nächsten Schritte, die das Wissen um den Champagner erweitern werden. Zunächst, und auch um das bei dem vormittäglichen Besuch Erfahrene etwas wirken zu lassen, ist es Zeit für ein unkompliziertes Mittagessen auf höchstem Niveau. Dazu bietet sich die Brasserie »Le Jardin« im Park des Luxushotels »Les Crayères« in unmittelbarer Nachbarschaft von Pommery an. Hier speist man je nach Witterung auf der Veranda oder auf der großen Terrasse und freut sich beim »Menu Region« über ein tolles Preis-Leistungs-Verhältnis. Die Weinkarte ist gespickt mit verführenden Cuvées, aber allzu tief tauchen wir nicht ein – es wartet der nächste Besuch, eine Mischung aus degustativem und musikalischem Erleben. Weil bei Champagne Taittinger die Besichtigung der Keller aktuell wegen Renovierungsarbeiten nicht möglich ist, wurde im gotischen Stadtpalast der Herzöge der Champagne die sensorische Installation »À la table de Thibaud IV« eingerichtet. Begleitet von mittelalterlicher Bankettmusik taucht man in eine zauberhafte Atmosphäre ein. Natürlich steht nach dem Brut Réserve auch die legendäre Cuvée Comtes de Champagne Blanc de Blancs zum Genießen bereit.
Ein praktischer Tipp: Beginnen Sie einen Besuch in Épernay bereits zu Hause mit dem Download einer Gratis-App namens »Avenue de Champagne«. Diese steht Besuchern bei der Entdeckungsreise der Stadt, die zu Recht als die »Hauptstadt des Champagners« bezeichnet wird, zur Seite. Denn die Sprudel-Metropole hat viel zu bieten: Große Häuser laden in ihre eindrucksvollen Kreidekeller, zahlreiche Verkostungslokale von Produzenten locken mit einem prickelndes Gläschen, die Gastronomie ist vielfältig und reicht von Sternen bis hin zu flotten kleinen Bistros mit jugendlichem Charme. Man besucht etwa Justine und Maxime, um im kleinen Restaurant »Symbiose« in der Rue de Reims (in Épernay wohlgemerkt) einen Lunch zu nehmen. Liebevoll zubereitete Gerichte zu einem sehr anständigen Preis und eine kleine, aber überaus fair kalkulierte Champagnerkarte mit einigen bekannten Namen von Tarlant über Léclerc Briant bis Selosse erwarten den Gast. Entspannte Atmosphäre bietet im Herzen der Stadt das »Le Vintage« in der Rue Saint-Thibault. Eine nette Champagnerbar zu finden, ist hier wirklich kein Kunststück. Ein besonderes Angebot zur Übernachtung in Épernay hat die »Villa Signolle« im Programm: Dieses zu Champagne Michel Gonet gehörende Stadthotel im neugotischen Stil direkt an der Avenue de Champagne kann inklusive eines Besuchs der Kellereien im nahen Avize gebucht werden. Das Beste daran: Im Preis ist – für Gäste ohne Höhenangst – auch eine Fahrt mit dem Fesselballon über die Weingärten der Region inkludiert.
Wer statt einem der zahlreichen Stadthotels einen familiären, ländlichen Stützpunkt zum Ausruhen sucht, dem empfehlen wir das schmucke Bed & Breakfast »Les Olivanies« im Weiler Monthelon unweit von Épernay, ideal für Paare.
Le Domaine Les Crayères*****
Nobles Château in einem weitläufigen Park -inmitten von Reims, bietet jeglichen Luxus und ist berühmt für seine erlesene Sterne-Kulinarik.
64 boulevard Henry Vasnier, 51100 Reims
T: +33 3 26249000, lescrayeres.com
La Caserne Chanzy*****
Das moderne Stadthotel direkt im Herzen der Stadt unmittelbar gegenüber der Kathedrale bietet jeden Komfort. Ideal für Nachtschwärmer, die das Flair der alten Krönungsstadt erleben möchten.
18 rue Tronsson Ducoudray, 51100 Reims
T: +33 3 26831818, lacasernechanzy.com
Royal Champagne Hotel & Spa*****
Am halben Weg zwischen Reims und Épernay in den Montagne de Reims gelegen, bietet dieser Klassiker jeden Luxus, gleich mehrere Restaurants und jede Menge Wellness.
6 rue de la République, 51160 Champillon
T: +33 3 26528711, royalchampagne.com
Loisium Champagne****
Nach den beiden Häusern in Langenlois und Ehrenhausen in Österreich hat im Vorjahr das erste -Loisium in der Champagne eröffnet. Mitten in den Weinbergen gelegen, ein idealer Ausgangspunkt, um die Champagne kennenzulernen.
1 allée de la Sapinière, 51160 Mutigny
T: +33 3 10018200, loisium.com/champagne
Le 25bis by Léclerc Briant****
Das kleine feine Stadthotel ist elegant ausgestattet und wird vom bekannten Champagnerhaus Léclerc Briant geführt, das hier auch seine Boutique untergebracht hat. Man hat also nur ein paar Stufen zum Champagner-Glück.
25 bis av. de Champagne, 51200 Épernay
T: +33 3 26564070, les25bis.com
Villa Signolle by Michel Gonet***
Ebenfalls direkt an der Avenue hat Champagne Gonet eine alte Villa zu einem feinen Ruhepol für Besucher von Épernay eingerichtet.
37 av. de Champagne, 51200 Épernay
T: +33 3 26543929, gonet.fr
Les Olivanies (Épernay Umgeb.)***
Wer einen familiären, ländlichen Stützpunkt zum Ausruhen sucht, dem empfehlen wir das schmucke Bed & Breakfast Les Olivanies im Weiler Monthelon unweit von Épernay. Ideal für Paare.
1 rue Henri Martin, 51530 Monthelon
T: +33 6 78975340, lesolivanies.com
Restaurant Assiette Champenoise
Starkoch Arnaud Lallement hat sein Relais & -Château in Tinqueux zu einer wahren Oase für Genießer entwickelt: Fünf Sterne hat sein Hotel, drei seine umwerfende Küche, die Weinauswahl ist schlicht grandios. Ein Must für Gourmets.
40 av. Paul Vaillant-Couturier, 51430 Tinqueux
T: +33 3 26846464, assiettechampenoise.com
Restaurant Le Parc/Bistro le Jardin
Mit zwei Michelin-Sternen im »Le Parc« und einem Stern im Bistro ist Chef Philippe Mille eine fixe Größe der Kulinarik in der Champagne. Das »Le Jardin« bietet mit Veranda und Terrasse entspannte Atmosphäre.
64 boulevard Henry Vasnier, 51100 Reims
T: +33 3 26249000, lescrayeres.com
Restaurant Le Grand Cerf
Bei Dominique Giraudeau und Pascal Champion erlebt man regionale Küche auf hohem Niveau, die Champagnerliste ist bestens bestückt. Ein Traditionshaus mit vielen Klassikern, ein kulinarischer Fels in der Brandung.
50 route Nationale, 51500 Montchenot
T: +33 3 26976007, le-grand-cerf.fr
Restaurant Symbiose
Das Lokal der jungen Gastronomen Justine und Maxime ist ideal für einen unkomplizierten Lunch oder ein entspanntes Abendessen. Die Weinkarte ist klein, aber von einem ebenso guten Preis-Leistungs-Verhältnis wie die Menüs geprägt.
5 rue de Reims, 51200 Épernay
T: +33 3 26547520, symbiose-restaurant.com
Restaurant Les Avisés
Unter dem Dach der legendären Winzercham-pagne-Domaine Jacques Selosse, die auch zehn zauberhafte Zimmer bietet, kochen Stéphane und Nathalie Rossillon für Gäste auf, die nicht hier wohnen. Egal ob am großen langen Tisch oder auf der Terrasse, man fühlt sich wie »Gott in Frankreich«.
59 rue de Cramant, 51190 Avize
T: +33 3 26577006, selosse-lesavises.com
Champagne Pommery
Der beste Einstieg in die Welt des Champagners ist ein Besuch bei Pommery in Reims.
5 place du Général Gouraud, 51100 Reims
T: +33 3 26616256, champagnepommery.com
Champagne Taittinger
Aufgrund umfangreicher Renovierungsarbeiten stehen die Keller erst wieder 2024 zur Besichtigung zur Verfügung. Verkostungen finden aktuell im Demeure des Comtes de Champagne statt.
20 rue de Tambour, 51100 Reims
T: +33 3 26858433, book-a-visit.taittinger.fr
Champagne Veuve Clicquot
Von der Herstellung bis zur Degustation: Hier sind zahlreiche prickelnde Angebote buchbar.
1 rue Albert Thomas, 51100 Reims
T: +33 3 26895390, veuve-clicquot.com, visitscenter@veuve-clicquot.fr
Champagne Moët & Chandon
Das größte zusammenhängende Kellerlabyrinth gibt‘s bei Moët & Chandon in Épernay.
20 avenue de Champagne, 51200 Épernay
visites@moet.fr, T: +33 3 26512020, moet.com/en-int/visit-us
Champagne Billecart-Salmon
Der bekannte Familienbetrieb lädt ein, sein Savoir-faire vor Ort kennenzulernen.
40 rue Carnot, 51160 Mareuil-sur-Aÿ
T: +33 3 26526022, champagne-billecart.fr
Champagne Laurent-Perrier
Das 1812 gegründete Champagnerhaus zählt zu den beliebtesten Marken der Region. Besichtigungen für Fachbesucher auf Anfrage über Laurent-Perrier, Niederlassung Deutschland.
51150 Tours-sur-Marne
T: +33 3 26589122, laurent-perrier.com, info@laurent-perrier.de
Champagne Duval-Leroy
Das 1859 gegründete Haus mit Sitz in Vertus, einem Dorf in der Region Côte des Blancs, produziert sowohl Jahrgangs- als auch Nichtjahrgangscuvées sowie einige Bioweine.
69 avenue de Bammental, 51130 Blancs-Coteaux
T: +33 3 26521075, duval-leroy.com
Champagne Bollinger
Das 1829 gegründete Haus benutzte lange Zeit die James-Bond-Filmreihe als Marketingwerkzeug. Im 1973 erschienenen Film »Leben und sterben lassen« fragt Bond Roger Moore beim Betreten des Hotels nach einer Flasche Bollinger.
20 boulevard Maréchal de Lattre, 51160 Ay
T: +33 3 26533366, champagne-bollinger.com
Champagne Perrier-Jouët
Das Haus wurde 1811 von Pierre-Nicolas Perrier und Rose-Adélaïde Jouët gegründet und produziert jährlich etwa 3.000.000 Flaschen sowohl Jahrgangs als auch Nichtjahrgangscuvées mit dem prestigeträchtigen Label Belle Epoque. Touren sind über die Homepage buchbar.
28 avenue de Champagne, 51200 Épernay
T: +33 3 26533800, perrier-jouet.com
Champagne Alfred Gratien
Die handgefertigten Champagner aus dem Hause Alfred Gratien glänzen durch Einzigartigkeit, Komplexität und Exklusivität. Seit 1864 werden hier erlesene Champagner hergestellt. Seit 2007 arbeitet Nicola Jaeger als »Chef de Cave« im Betrieb und setzt die Familientradition fort
30 rue Maurice Cerveaux, 51200 Épernay
T: +33 3 26563030, alfredgratien.com
Pressoria
Kein Museum, sondern eine Erlebniswelt für alle Sinne erwartet Sie im Pressoria in Ay, das man nicht versäumen sollte. Lernen Sie die Welt des Champagners multisensorisch kennen.
11 Boulevard Pierre Cheval, 51160 Ay
T: +33 3 26779877, pressoria.com
Musée du Vin de Champagne et d'Archéologie régionale
Eine Vielzahl an Exponaten mit Weinbezug aus allen Epochen bringt die Geschichte der Region auf unkomplizierte Weise zum Sprechen. Sehenswerte Alternative für einen verregneten Tag.
3 avenue de Champagne, 51200 Épernay
T: +33 3 26550356
