Verkostungsnotizen
Feine Hefe, auch etwas rauchig und kräuterig, Apfel, Birne und auch Pomelo, Brotteig, nasser Stein. Schlanker, kompakter Bau, aufgeräumt am Gaumen mit schöner Saftigkeit und einer Säure, die Frische und Reife mit sich bringt, feine Würze, mineralisch.
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