Am 3. Oktober wird in diesem Jahr nicht nur der 34. Jahrestag der deutschen Wiedervereinigung gefeiert – auch der Berliner Fernsehturm feiert sein 55-jähriges Bestehen und lockt mit einem kulinarischen Event der Extraklasse.
Der Berliner Sternekoch Tim Raue serviert anlässlich des Jubiläums ein »Geburtstags-Menü« und bietet damit bereits einen Vorgeschmack auf die 2025 anstehende Restauranteröffnung des »Sphere by Tim Raue«. Das Restaurant ist Teil einer umfassenden Erneuerung des Berliner Wahrzeichens.
Der Tag beginnt mit einem authentischen Berliner Frühstück, kreiert mit regionalen Zutaten von Bauer Torsten Rahlf. Ab Mittag haben die Gäste dann die Möglichkeit, das Menü des zukünftigen Restaurants schon in diesem Jahr zu genießen.
Tickets für das Frühstück (9:00 bis 11:30 Uhr) können online gebucht werden, der Preis liegt bei 42,50 Euro pro Person. Neben lokalen Spezialitäten ist es mit internationalen Einflüssen gespickt – eine Hommage an den interkulturellen Esprit der Hauptstadt.
Ab 12:00 Uhr können Gäste dann das exklusive Tim-Raue-Geburtstagsmenü erleben und einen ersten kulinarischen Eindruck vom künftigen »Sphere by Tim Raue« erhaschen.
In meinem Menü habe ich Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft miteinander verbunden.
Serviert werden drei Gänge als omnivore oder vegetarische Variante, beide Menüvarianten beinhalten eine korrespondiere Getränkebegleitung. Gewählt werden kann zwischen einer alkoholischen Begleitung, bestehend aus ausgewählten Weinen deutscher Top-Winzer und einer nicht-alkoholischen Getränkebegleitung. Preispunkt für dieses Menü liegt bei 124 Euro pro Person.
Das Geburtstagsmenü ist für den Berliner Sternekoch eine kreative Zeitreise: »Der 3. Oktober ist für mich persönlich ein ganz besonderer Tag, repräsentiert er doch das Ende der Teilung meiner Heimatstadt. In meinem Menü habe ich daher die Vergangenheit, die Gegenwart und die Zukunft miteinander verbunden.«
Raue hatte 2019, gemeinsam mit dem Fernsehmoderator Günter Jauch, das Restaurant »Villa Kellermann« eröffnet. Nach Raues Ausstieg im Juni 2023 übernahm Christoph Wecker die kulinarische Leitung des Hauses, bis das Lokal im April dieses Jahres bekanntgab, nach fast fünf Jahren Restaurantbetrieb zu schließen.
Tickets für Frühstück und Geburtstagsmenü von Tim Raue sind online unter www.tv-turm.de buchbar.
Tim Raue Menü
Damals:
Ostseelachs, süß-saure Gurken & grüner Meerrettich
Dr. Koehler, Sauvignon Blanc
Heute:
Gulasch von der Rinderbacke, Süßkartoffel & Paprika
Schneider, Black Print
Zukünftig:
Käsekuchen-Creme, salzige Butterbrösel & Quitte
Dreissigacker, Rieslaner Auslese
Tim Raue Menü (vegetarisch)
Damals:
Marinierte Karotte, süß-saure Gurken & grüner Meerrettich
Dr. Koehler, Sauvignon Blanc
Heute:
Gulasch von Shiitake-Pilzen & roten Zwiebeln, Süßkartoffel & Paprika
Schneider, Black Print
Zukünftig:
Käsekuchen-Creme, salzige Butter-Brösel & Quitte
Dreissigacker, Rieslaner Auslese
