Kaum ist der Michelin-Status gesichert, arbeitet Daniel Gottschlich bereits am nächsten Schritt: Ein neues, immersives Restaurantkonzept soll 2028 starten – unabhängig vom »Ox&Klee«.
Kaum sind die zwei Sterne am Dienstagabend bestätigt worden, kommt aus dem »Ox&Klee« bereits die nächste Ankündigung: Küchenchef und Gründer Daniel Gottschlich arbeitet an einem neuen, international ausgerichteten Restaurantkonzept. Die Eröffnung ist für 2028 geplant.
Das neue Konzept ist bewusst nicht als Erweiterung des bestehenden Hauses gedacht, sondern als eigenständiges Format. Es soll international stattfinden und gastronomisch stärker in Richtung immersives Erlebnis gehen. Kulinarik, Raumgestaltung und Technologie werden dabei nicht getrennt gedacht, sondern als zusammenhängendes Setting.
Konkrete Details zu Standort oder Aufbau sind noch offen. Klar ist aber die Abgrenzung: Das neue Restaurant steht nicht in der Tradition einer klassischen Zweitmarke, sondern folgt einer eigenständigen Entwicklungslinie.
Route