International steht der Tequila hoch im Kurs, gemessen an den Absätzen ist er eine der am stärksten wachsenden Spirituosen. Gerade die USA erleben seit Jahren einen regelrechten Hype, der von Prominenten mit ihren eigenen Marken befeuert wird
Unter die Produzenten gegangen sind unter anderem das Model Kendall Jenner (»818 Tequila«) sowie die Hollywood-Schauspieler George Clooney (»Casamigos«), Dwayne The Rock Johnson (»Teremana«), oder der Musiker Justin Timberlake (»Sauza 901«).
Besonders gefragt sind bei Genießern weltweit mittlerweile vor allem die geschmacksintensiven 100-Prozent-Agave-Tequilas, da sich diese besonders für den Purgenuss eignen. Diese muss man von den günstigeren Mixtos abgrenzen, denen zur Fermentation bis zu 49 Prozent Zucker beigefügt werden darf und die – wie die Blanco oder Silver Tequilas – eher im Mixbereich zum Einsatz kommen. Zum Sipping greift man am besten zu gelagerten Qualitäten wie Reposados (zwei bis zwölf Monate), Anejos (ein bis drei Jahre) und Extra Anejos (mindestens drei Jahre), die in Eichenfässern zur Perfektion reifen.
Ähnlich verhält es sich bei Mezcal, wobei man hier auch den klaren Mezcal Joven unbedingt einmal pur probieren sollte. Gelagerte Sorten werden in die Kategorien Reposado (mindestens zwei Monate in Stein- oder Weißeichenfässern gelagert) sowie Anejo oder Anejado eingeteilt. Diese reifen für mindestens ein Jahr in maximal 200 Liter großen Fässern.
Und wie trinkt man Tequila und Mezcal nun am besten? Das Trinkritual mit Salz und Zitrone ist in Mexiko so nämlich nicht bekannt und sollte bei hochwertigen Liquids auch besser vermieden werden. Blanco- und Joven-Qualitäten stattdessen lieber aus dem Tumbler auf Eis oder als gekühlten Shot genießen, gereifte Sorten am besten bei Zimmertemperatur aus einem bauchigen Nosing-Glas oder Cognacschwenker.
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