Farmers' Party im »Breidenbacher Hof«: Ein Fest der regionalen Genüsse

Philipp Ferber, Culinary Director im »Breidenbacher Hof«, verfolgt eine klare kulinarische Philosophie: »Das Gute liegt so nah«. Der Düsseldorfer Spitzenkoch setzt konsequent auf ein nachhaltiges Farm-to-Table-Konzept, das nicht nur kulinarischen Genuss auf höchstem Niveau verspricht, sondern auch die Wertschätzung und Transparenz für die Arbeit regionaler Erzeuger in den Fokus stellt.

»Wir könnten jetzt unangekündigt zu den Produzenten fahren und würden genau das vorfinden, was ich unseren Gästen tagtäglich erzähle«, sagt Ferber. Doch warum sollte man die Reise zu den Höfen auf sich nehmen, wenn man die Erzeuger und ihre Produkte auch direkt zu sich holen kann? Genau das wird am 18. Mai 2025 Wirklichkeit: Gemeinsam mit zehn seiner kulinarischen Partner lädt er zur Farmers' Party ins »The Duchy« des »Breidenbacher Hofs« – und holt die »local Heroes« direkt zu seinen Gästen.

»Die Produzenten sind für uns die wahren Helden«

An insgesamt zwölf Stationen werden verschiedenste Gerichte serviert, die aus den Produkten der teilnehmenden Partner zubereitet werden. Auch wenn das Essen keineswegs zu kurz kommt, steht der Austausch mit den Produzenten im Mittelpunkt. Die Gäste haben hier die Gelegenheit, aus erster Hand zu erfahren, wie Milch von den hoteleigenen Kühen »Flauschi« und »Hirondell« auf dem »Tinthof« zu Joghurt, Quark oder Frischkäse verarbeitet wird, wie das Weingut Münzberg Weine im Einklang mit der Natur produziert und wie das Leben der »Breidenbacher« Hühner-WG aussieht.

»Es geht darum, den Ursprung der Zutaten zu verstehen und ein Bewusstsein für die Qualität und Handwerkskunst zu entwickeln, die dahinterstecken«, so Ferber. »Die Produzenten sind für uns die wahren Helden. Ohne sie könnten wir unsere Arbeit nicht tun. Wir möchten ihnen die Wertschätzung zeigen, die sie verdienen«, ergänzt er.

Teilnehmende Partner

• Gut Diepensiepen, Ratingen
• Tinthof, Voerde
• Original Beans, Amsterdam
• La Vida Verde, Düsseldorf
• Creme Eis, Wuppertal
• Otto Gourmet & Livar Klosterschwein, Heinsberg
• Wildwerk, Ratingen
• Reginerate, Krefeld
• Weingut Münzberg, Landau in der Pfalz
• Weingut Dautermann, Ingelheim am Rhein