Genuss im Süden: Weine für den Sommer

Ach, der Süden!

Die meisten von uns verbinden mit ihm eine immerwährende Sehnsucht. Gewiss, auch hier in Deutschland werden die Sommer immer schöner und der Genuss immer größer. Doch was könnte die zauberhafte Leichtigkeit etwa des italienischen Lebensgefühls ersetzen? Nichts! Immerhin können wir uns ein Stück beschwingte Italianità in flüssiger Form nachhause holen: etwa mit dem »Ca’ del Lago«, der jetzt bei »Lidl« vor Ort und online erhältlich ist – einem Wein, der die berühmte Herkunftsbezeichnung »Lugana« trägt. Gekeltert wird dieser angenehm leichte Weiße vom Gardasee aus der Lokalsorte Trebbiano di Lugana (auch »Turbiana« genannt).

Mindestens so stark wie die Traube prägen aber auch die Moränenböden im südlichen Voralpengebiet den Geschmack dieses Weins: Nach der letzten Eiszeit lagerten die Gletscher bei ihrem Rückzug allerlei Geröll ab, und zuweilen glaubt man sogar neben der traubigen Frucht des Weins auch die Aromen dieser gemahlenen Steine zu finden. Dazu eine Platte mit mediterranen Antipasti oder ein behutsam gedämpfter Süßwasserfisch – und Balkon oder Terrasse verwandeln sich in einen Urlaubsort.

Durch die Rosé-rote Brille

Auch mit der Provence verbinden wir stimmungsvolle Bilder: Lavendelfelder in voller Blüte, blauen Himmel und viel, viel Sonne. Aus diesem südfranzösischen Landstrich kommen herausragend gute Roséweine: Man sagt sogar, dass die Erfahrung der provenzalischen Winzer bei der Erzeugung der rosafarbenen Weine genauso einzigartig sei wie die Kunst der Champagnerwinzer:innen beim Herstellen von Schaumwein. Der »Monalie« Rosé de Provence, der bei »Lidl« zu finden ist, ist eine Assemblage von fünf Rebsorten: Grenache, Cinsault, Rolle, Carignan und Syrah. Jede der Sorten trägt ihren Teil zur Komplexität des Geschmacks bei, dabei zeugt die raffinierte Abstimmung von der großen Erfahrung der Kellermeister:innen. Dieser Rosé ist übrigens nicht nur ein stilvoller Aperitif – auch in der Speisenbegleitung zeigt er wahre Klasse, etwa zu gegrilltem Fisch, zu gebackenen, gegebenenfalls auch leicht gratinierten provenzalischen Gemüsen (»Tian«), oder zu einer Pasta mit Meeresfrüchten.

Auch im Sommer kann ein Rotwein Freude bereiten – gerade zu späterer Stunde, wenn die Sonne bereits etwas tiefer steht. »Lidl« hat mit dem »Di Manduria« einen Primitivo wie aus dem Bilderbuch im Angebot: Die in Apulien beheimatete Sorte bringt bekanntlich eine besonders üppige Frucht ins Glas. Dabei wirkt das warme, aber stets auch von einer Meeresbrise erfrischte Klima der Gegend von Manduria zusammen mit den eisenhaltigen Böden der Region und mit einem noch immer weit verbreiteten Schatz alter Buschreben. Das Ergebnis ist ein kräftiger, aber dennoch gut balancierter Roter mit feinen, weichen Gerbstoffen. Wie gemacht dafür, um einen genussreichen Sommerabend würdig ausklingen zu lassen.