Vor der Sterneverleihung am 26. März in Hamburg stellt der Guide Michelin Deutschland die neuen Bib Gourmand Restaurants vor. Mit 15 Neuzugängen steigt die Gesamtzahl auf 199 – von klassisch bis modern, von regional bis asiatisch.
Zwei Wochen vor der Sterneverleihung am 26. März in der Handelskammer Hamburg präsentiert der Guide Michelin Deutschland die neue Auswahl an Bib Gourmand Restaurants. 15 Lokale erhalten die Auszeichnung neu – insgesamt zählt die Selektion damit 199 »Bibs«. Ob urban oder ländlich: Die Restaurants bieten eine bunte Mischung aus unterschiedlichen Küchenstilen, von klassisch bis modern, von regional über mediterran bis asiatisch – mit einem zunehmenden Anteil an vegetarischer Küche. Viele der Restaurants setzen sich für eine umweltfreundliche Gastronomie ein und bevorzugen beispielsweise Produkte aus lokaler Produktion, kochen saisonal und reduzieren Lebensmittelabfälle konsequent. Und all das ohne Kompromisse bei der Qualität der Küche. Der 1997 im Guide Michelin erstmals vergebene Bib Gourmand ist seitdem eine begehrte Auszeichnung, die für ein ausgewogenes Preis-Leistungs-Verhältnis steht.
Unter den 15 neu mit dem Bib Gourmand ausgezeichneten Restaurants ist beispielsweise das »MaMi‘s« der Geschwister Marcel und Miriam Hertrampf. In dem Restaurant in Berlin macht ein interessanter Mix unterschiedlicher Küchenstile – von spanisch bis asiatisch – Lust auf einen Besuch.
Ebenfalls einladend: das neu aufgenommene »Gasthaus Waltz« im Münchner Glockenbachviertel. Eine trendig-rustikale Atmosphäre trifft hier auf eine modern-alpine Küche, die die Kreativität des jungen Teams heraushebt, aber auch ein Stück Tradition wahrt. Und noch eine Neuentdeckung der Inspektoren: Das im niedersächsischen Friesoythe gelegene Restaurant »Regional Friesoythe«, das mit seiner regionalen Ausrichtung dem eigenen Namen alle Ehre macht.
Im Restaurant »Zu den drei Linden – Lindenblüte« in Emmerich am Niederrhein erwartet die Gäste bei Tanja und Thomas Siemes eine spannende Küche mit saisonal-regionalem Bezug, die mit ihren mediterranen Einflüssen Appetit macht. Das »AS am See« im brandenburgischen Bad Saarow setzt auf einen einladenden Mix aus Vinothek und Bistro. Hier sorgt Patron und Küchenchef Andreas Staack für moderne Küche mit 5-Gänge-Menüs, die je nach Marktangebot immer wieder wechseln.
Die Auswahl der neuen und bestätigten Bib Gourmands wird am 26. März 2024 im Zuge der in der Handelskammer Hamburg stattfindenden Michelin Guide Ceremony aktualisiert.
Bad Saarow: AS am See
Berlin: MaMi's
Bischofswiesen: Kulturhof Stanggass – Gasthaus
Bocholt: Mussumer Krug
Ellwangen (Jagst): Hirsch
Emmerich: Zu den drei Linden – Lindenblüte
Endingen am Kaiserstuhl: Dutters Stube
Erlangen: Holzgarten
Friesoythe: Regional Friesoythe
Mühlhausen: Die Bürgermeisterei 1728
München: Gasthaus Waltz
Prien am Chiemsee: Zum Fischer am See
Riedenburg: Forst's Landhaus
Sulzbach-Laufen: Die Krone
Teisendorf: MundArt2015 im Gut Edermann
