Im Private Members Club »AM HOF 8« wurde ein besonderes Coffee-Food-Pairing präsentiert, bei dem Spitzenkoch Hubert Wallner seine Gerichte auf die Aromen von Nespresso-Kaffeespezialitäten abstimmte.
Im Wiener Private Members Club »AM HOF 8« trafen kürzlich Kaffeegenuss und Spitzenküche aufeinander. Hubert Wallner, ein Österreichischer Spitzenkoch, präsentierte ein Menü, das auf die Aromen von Nespresso-Kaffeespezialitäten abgestimmt war. Die Gäste erlebten eine ungewohnte Kombination, bei der Kaffee mehr als nur ein Getränk war – er spielte eine zentrale Rolle in den Gerichten.
»Die Verbindung von Nespresso-Kaffeespezialitäten und der herausragenden Kulinarik von Hubert Wallner war eine echte Sensation«, erklärte Johannes Kattus, Gründer des Private Members Club »AM HOF 8«. Für ihn und die Gäste eröffnete das Coffee-Food-Pairing »ganz neue kulinarische Horizonte«, da die Vielfalt des Kaffees in den Gerichten auf besondere Weise zur Geltung kam.
Auch Wallner selbst zeigte sich begeistert von den Möglichkeiten, die Kaffee als Zutat bietet. »Kaffee bietet so viel mehr als nur Bitterstoffe. Seine Aromen eröffnen eine Welt voller Nuancen, die perfekt mit meinen Gerichten harmonieren«, erklärte der Spitzenkoch. Er betonte, dass es interessant gewesen sei, das Menü so zu gestalten, dass die Aromen des Kaffees optimal zur Geltung kommen.
