Weihrauch, Kokos und eine Prise Tropenflair: Im Süden des Oman präsentiert das »Al Baleed Resort Salalah by Anantara« gemeinsam mit Star-Patissier Nouel Catis eine exklusive Schokolade – nur erhältlich während der Khareef-Saison.
Das »Al Baleed Resort Salalah by Anantara« setzt in der diesjährigen Monsunzeit auf eine ungewöhnliche Kooperation: Gemeinsam mit dem aus Dubai stammenden Patissier Nouel Catis bringt das Fünf-Sterne-Hotel eine eigene Schokolade auf den Markt – mit regionalen Zutaten und begrenzter Verfügbarkeit.
Weihrauch, Katayef und Kokos: Diese Mischung bildet die Grundlage der »Anantara Khareef Chocolate«, die im Süden des Oman exklusiv zwischen Juni und August erhältlich sein wird. Die Initiative ist Teil eines saisonalen Programms während des sogenannten Khareef, dem Sommermonsun, der die ansonsten trockene Küstenregion in ein tropisch-grünes Mikroklima verwandelt.
Mit Nouel Catis hat das Resort einen Patissier engagiert, der sich in der Golfregion bereits einen Namen gemacht hat. Der gebürtige Philippine ist für seine experimentellen Dessert-Kombinationen bekannt – zuletzt sorgte er mit einer Pistazien-Kunafa-Schokolade für internationale Aufmerksamkeit. In Salalah greift er nun auf lokale Produkte zurück und verarbeitet sie zu einer Tafel mit deutlich omanischer Prägung.
Begleitend zur Schokolade wurde zudem ein weiteres Dessert entwickelt: Ein Kokos-Malva-Kuchen, der im Restaurant »Al Mina« serviert wird. Beide Kreationen sind für umgerechnet etwa 13 Euro erhältlich.
»Seine Fähigkeit, lokale Elemente mit globalen Trends zu kombinieren, passt gut zu unserem saisonalen Ansatz«, kommentiert General Manager Andrea Orrù die Zusammenarbeit mit Catis. Für das Resort ist es ein weiterer Schritt, um internationale Gäste auch kulinarisch stärker an die Region heranzuführen.
