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Restaurantguide: Die besten Restaurants in Finnland 2024

Restaurant
Finnland
Restaurantguide
Nordics

Finnland ist bekannt als das Land der nordischen Exotik und der natürlichen Schönheit mit seinen unzähligen Seen. Die Finnen selbst haben den Ruf, ein saunafreundliches Volk zu sein, das gerne Rentierfleisch isst und dazu Bier trinkt. Bislang war die finnische Restaurantszene einfach und vorhersehbar. Jetzt nicht mehr.

Finnland war lange Zeit bekannt für seine traditionellen Restaurants. Diese boten zwar eine hohe Qualität an lokalen Speisen, doch fehlte es an Vielfalt und Überraschungen – so ist seit fünf Jahren in Folge das »Palace« das beste Restaurant des Landes. Doch nun hat sich das Blatt gewendet. Eine lebhafte und manchmal chaotisch wirkende Experimentierfreude hat die Stille durchbrochen. Wie sonst ließe sich erklären, dass die Lebensdauer eines neu eröffneten Restaurants oft nur sechs Monate beträgt? Nur das »Palace« bleibt dabei weiterhin unangefochten an der Spitze.

Das finnische Restaurantleben hat ein neues Extrem erreicht, bei dem nichts mehr vorhersehbar ist. Anstelle der klassischen Restaurants treten nun Bistros, in denen einfache Gerichte mit Leichtigkeit serviert werden. Neben den heimischen Speisen finden immer mehr exotische Zutaten aus aller Welt ihren Platz auf den Tellern. Diese neuen Lokale haben oft nur vier Tage in der Woche geöffnet und ihre Öffnungszeiten können von Tag zu Tag variieren. Dadurch müssen Gäste ihre Besuche länger im Voraus planen und können weniger spontan sein.

ZUM GANZEN GUIDE

DIE BESTEN RESTAURANTS IN FINNLAND

Die Küche von Eero Vottonen im »Palace« ist in der finnischen Restaurantszene einzigartig.
© The Palace
Die Küche von Eero Vottonen im »Palace« ist in der finnischen Restaurantszene einzigartig.

Die Top 3 in Finnland

97
Das Restaurant ist ein zivilisierter Wilder. Die Schätze lokaler Erzeuger, Wildkräuter und Fermentierung sorgen für atemberaubende Aromen und elegante Gerichte. Das Grön steht für eine Öko-Philosophie mit Leidenschaft, Kreativität und einem spielerischen Ansatz.
Eteläranta 10
00130 Helsinki
Finnland
95
Das Restaurant ist ein zivilisierter Wilder. Die Schätze lokaler Erzeuger, Wildkräuter und Fermentierung sorgen für atemberaubende Aromen und elegante Gerichte. Das Grön steht für eine Öko-Philosophie mit Leidenschaft, Kreativität und einem spielerischen Ansatz.
Albertinkatu 36
00180 Helsinki
Finnland
95
Das in der Altstadt von Porvoo gelegene VÅR von Chefkoch Niko Luoto und Marjo Lindberg ist Ausruck der lokalen Identität. Ein Kollektiv von Restaurants, Fischern, Jägern und Produzenten sorgt für ein köstliches Zusammenspiel von Natur und Nachhaltigkeit, einschließlich Weine.
Papinkatu 17
06100 Porvoo
Finnland
Olo
95
Tuomas Vierelä vom Olo, das vor Kurzem zum 14. Mal mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde, kombiniert eine raffinierte Interpretation der nordischen Gastronomie mit dem notwendigen Respekt vor rohen Zutaten und einem untrüglichen Gespür für einen minimalistischen Stil mit nuancierten Weinen. Das Ambiente im Scandi-Stil ist frisch und strahlt Ruhe aus. Das Tüpfelchen auf dem i ist der hervorragende Service.
Pohjoisesplanadi 5
00170 Helsinki
Finnland

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Aivar Hanson
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