In Deutschland leben rund 1,58 Millionen Veganer und ihr Anteil steigt von Jahr zu Jahr. Eine aktuelle Studie zeigt, dass vegane Ernährung für rund ein Fünftel der Deutschen relevant ist.
20,5 Prozent der Deutschen interessieren sich einer aktuellen Umfrage des Meinungs- und Marktforschungsinstituts »Civey« zufolge für vegane Ernährung und verzichten ganz oder zumindest gelegentlich auf tierische Produkte. Besonders gefragt bei den Veganern sind dabei Milchalternativen, Fleischersatzprodukte und vegane Wurst. Die meisten Deutschen geben für ihre vegane Ernährung übrigens als Grund an, Tiere schützen zu wollen (65,3 Prozent). Mit 54,2 Prozent folgen der Umwelt- und Klimaschutz und mit 31,3 Prozent die Gesundheit.
Der Verzicht auf tierische Produkte scheint dabei deutlich mehr als ein kurzfristiger Trend zu sein, denn mit 27,7 Prozent setzt über ein Viertel der Veganer bereits seit über sechs Jahren auf pflanzliche Alternativen zu Fleisch, Käse oder Milch. Vor allem die gute Verfügbarkeit von veganen Lebensmitteln erleichtert es den Befragten, auf tierische Produkte zu verzichten. So gaben 84,9 Prozent der Umfrageteilnehmer an, dass es in den vergangenen Jahren einfacher geworden ist, sich vegan zu ernähren.
Über die Hälfte der Veganer nutzt für die Ernährung der Studie zufolge Ersatzlebensmittel für Produkte tierischen Ursprungs. Für Fleischimitate setzt die Lebensmittelindustrie dabei vor allem auf Soja, Lupine oder Seitan, während bei Milchalternativen vor allem unterschiedliche Getreide-, Nuss- und Hülsenfruchtsorten zum Einsatz kommen.
Aber nicht nur beim Einkaufen setzen die Deutschen auf vegane Alternativen. Auch beim Essengehen legen immer mehr Menschen Wert darauf, auf tierische Produkte zu verzichten. Während es 2013 in Deutschland lediglich 75 vegane Restaurants gab, ist ihre Zahl im Jahr 2022 auf über 300 gestiegen.
Für die Studie hat das Meinungs- und Marktforschungsinstitut »Civey« im Auftrag von »Kaufland« online 5000 volljährige Personen befragt, von denen 1000 Personen vegan lebten.
