Warum die Pastina-Suppe das beste Hausmittel bei Erkältungen ist

Momentan hat uns die klirrende Kälte fest im Griff – und mit ihr früher oder später oft auch eine Verkühlung. Wenn es uns dann erwischt hat, brauchen wir etwas, das uns nicht nur von innen wärmt, sondern auch unsere Beschwerden lindert. Die Suppe muss her – ein altbewährtes Hausmittel und momentan ist eine gerade auf Social Media besonders beliebt: die »Pastina en brodo«-Suppe.

Jetzt gibt es die unterschiedlichsten Suppen oder auch Foodtrends, die immer wieder neu aufgegriffen werden, wie Sand am Meer. Also wie unterscheidet sich diese von anderen? Nun ja, im Gegensatz zu anderen heißen Gerichten, die nur ganz kurz auftauchen und dann wieder verschwinden, taucht dieser Trend jeden Winter auf. Außerdem soll sie wahre Wunder bewirken, daher auch der liebevolle Spitzname »italienisches Penizillin«.

Italienisches-Suppen-Pendant

Obwohl sie keine bakteriellen Infektionen heilt, wie ihr Spitzname vermuten lässt, ist sie genau das Gericht, nach dem wir uns sehnen, wenn wir uns nicht wohl fühlen. Die Suppe wird in Italien schon seit Generationen genossen und weitergegeben. Benannt wurde sie vermutlich durch die darin verarbeitete Nudelsorte Pastina. Diese winzigen Nudeln werden traditionell in einer stärkenden Hühnersuppe serviert, oft mit sautiertem Gemüse, wie Karotten und Zwiebeln, und Hühnerfleisch. Klingt wie eine Version unserer Hühnersuppe? Fast: die italienische Version wird mit einem Stück Butter, Parmigiano Reggiano oder einem untergerührten Ei verfeinert und voilá fertig ist das »italienische Penizillin«.

In einigen Rezepten werden die Pasta und die Suppe separat voneinander gekocht, in anderen die Nudeln direkt in der würzigen Flüssigkeit gekocht. Während diese unterschiedlichen Zubereitungsarten zu unterschiedlichen Konsistenzen führen können, wird jede Version der italienischen Penicillin-Suppe beim Stehenlassen dickflüssiger und entwickelt eine cremige Textur, die fast an Risotto erinnert. Also, das nächste Mal, wenn der Hals kratzt und die Nase läuft oder man einfach etwas wärmendes in den Händen halten möchte, wäre die italienische Spezialität auch eine gute Wahl.