Mit Clemens Grabmer und Philipp Dyczek gibt es jungen Spitzenkoch-Zuwachs in der österreichischen Sektion der Jeunes-Restaurants.
Aus Oberösterreich und der Steiermark kommen die beiden Neuzugänge. Junges Blut aus dem Traditionshaus »Waldschänke« in Grieskirchen und aus dem »Artis« in der Grazer Altstadt.
Im Jahr 2016 stieg Clemens Grabmer in den langwährenden Familienbetrieb ein. Gelernt hat der seit Kindheitstagen vom Kochen begeisterte Sohn einer Küchenchefin bei Andreas Döllerer. Welcher ebenso bei der mit rund 350 Spitzenköchen umfassenden JRE-Vereinigung Mitglied ist. Mit seiner frischen Kreativität gelingen spannende Kombinationen aus Tradition und Neuem. Vater Heinz kümmert sich um die passende Weinbegleitung, damit gestaltet die Familie das seit 1948 bestehende Restaurant weiter.
Philipp Dyczek hat im Jahr 2020 sein Restaurant »Artis« in der Grazer Altstadt eröffnet. Innerhalb dieser Wände begeistert er mit Gerichten, welche den Einfluss seiner Reisen im asiatischen Raum widerspiegeln. Seine Liebe zum Detail erkennt man in jeder der saisonalen Speisen. Mit seinem kreativen Kochstil brachte er frischen Wind in die steirische Altstadt.
