Tartiflette

Name: Tartiflette
Prep time: T01:00
Ingredients: 1 kg speckige Erdäpfel, gekocht und geschält; 1 Stück Reblochon-Käse, ersatzweise Münster oder Époisses; 2 Stück Zwiebeln; 200 g Frühstücksspeck, in zwei dicken Scheiben; 200 ml trockener Weißwein; 50 g Butter; 200 ml Obers; Salz; frisch gemahlener Pfeffer

Hauptspeise

Käse

Herzhafte Küche

Ein tolles Gericht: Lauter erstklassige Zutaten, die kaum Vorbereitung verlangen. Wir servieren Tartiflette mit Reblochon, Erdäpfel und Speck.

Vorbereitungszeit: 1 Stunde

Für 4 bis 6 Personen
Fotos: Stine Chrsitiansen
Foodstyling: Gitte Heidi Rasmussen
Schwierigkeitsgrad: 2 von 5

Zutaten
1	kg	speckige Erdäpfel, gekocht und geschält
1	Stück	Reblochon-Käse, ersatzweise Münster oder Époisses
2	Stück	Zwiebeln
200	g	Frühstücksspeck, in zwei dicken Scheiben
200	ml	trockener Weißwein
50	g	Butter
200	ml	Obers
		Salz
		frisch gemahlener Pfeffer

Die Zwiebeln schälen und würfeln, den Speck in 0,5-cm-Stifte schneiden.
Die Zwiebeln bei schwacher Hitze mit der Butter und einer Prise Salz anschwitzen, bis sie weich, aber nicht gebräunt sind (etwa zehn Minuten).
Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
Den Speck zu den Zwiebeln geben, pfeffern und weitere zehn Minuten schmurgeln lassen. Den Weißwein zufügen und fünf Minuten einkochen lassen.
Die Erdäpfel in Scheiben schneiden. Eine passende rechteckige Blech- oder Emailleform mit Butter einfetten, eine Schicht Erdäpfel hineinlegen, salzen und pfeffern. Die Hälfte der Zwiebel-Speck-Mischung und die Hälfte des Obers darauf verteilen. Mit den restlichen Erdäpfeln und der restlichen Mischung ebenso verfahren.
Den Reblochon-Käse quer durchschneiden und die halben Laibe mit der Rinde nach oben darauflegen.
Für etwa 25 Minuten bei 180 °C backen, bis der Käse gebräunt ist. Mit grünem Salat und Weißwein servieren.

Tipp:
Falls Sie keinen Reblochon-Käse bekommen – halb so wild, das Gericht wird auch mit Pont-l’Évêque, Époisses oder Münster ganz köstlich. Aber ein würziger Franzose muss es schon sein!