Melanzani-Toast
Selbstgemachter Ricotta auf geröstetem Toast mit einer köstlichen Melanzicreme.
Eddi Dimant vom Restaurant »Mochi« verrät uns sein Rezept für köstliches Ceviche mit Goldforellen und weißem Spargel.
Zutaten (4 Personen) | ||
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320 | g | Goldforellen Filet |
Salz | ||
4 | Stangen | weißer Spargel |
3 | Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten | |
200 | g | Erdbeeren |
200 | g | Kirschtomaten (gelbe und rote) |
1 | Tasse | Wasabi Blätter |
Zutaten (4 Personen) | ||
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20 | g | Koriander Blätter |
25 | g | Petersilien Blätter |
200 | g | Sonnenblumenöl |
2 | g | Salz |
Zutaten (4 Personen) | ||
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120 | g | Limetten Saft |
20 | g | Yuzu Saft |
1 | Knoblauch Zehe | |
80 | g | Wasser |
30 | g | Staudensellerie |
10 | g | Ingwer |
1 | TL | Aji Amarillo Paste |
1 | Prise | Salz |
1/2 | weiße Zwiebel |
Zubereitung: