Filoteigpizza
Zwei schnelle und geschmackvoll belegte Pizza-Variationen mit Filoteig, Ziegenkäse und Speck.
Quesadillas
Die kulinarischen Klassiker aus Mexiko erfreuen sich in Europa großer Beliebtheit. Ein Rezept, das auf keiner Feier fehlen sollte.
Für die Ziegen-Gouda-Quesadilla:
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 2 | Stück | kleine Weizentortillas |
| 50 | g | Ziegengouda |
| 1 | Stück | frische Feige |
| 1/2 | TL | Thymian |
| etwas | brauner Zucker zum Bestreuen | |
Für die Gorgonzola-Quesadilla:
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 2 | Stück | kleine Weizentortillas |
| 50 | g | Gorgonzola |
| 1 | Reihe weißer Schokolade | |
| 2 | TL | Lavendelsirup |
| 1 | Prise | Meersalz |
- Die Tortillas falls nötig auf die Größe des Waffeleisens passend zurechtschneiden. Das Waffeleisen leicht fetten und vorheizen. Eine Tortilla in das Waffeleisen geben und die weiteren Zutaten darauf verteilen. Mit dem zweiten Tortillafladen bedecken, das Waffel-eisen schließen und etwa 3 Minuten backen. Die Quesadillas sollen außen knusprig und innen schön »cheesy« sein.
- Man kann sie übrigens zusätzlich mit Sirup übergießen und nach Wunsch auch mal anders füllen, je nachdem, was gerade im Kühlschrank vorhanden ist. Es funktioniert mit fast allem.
Das Rezept stammt aus dem Kochbuch »sweet & salty«.
www.at-verlag.ch
