Die klassische Tarte bringtt Dank Wildkräutern Abwechslung in die Küche.

Name: Ziegenfrischkäse-Tarte mit Wildkräutern
Yield: 4
Ingredients: 200 g Eierschwammerl; 1 Stück rote Zwiebel; 1 EL Olivenöl; 50 g Kerbel; 50 g Schnittlauch; 150 g Ziegenfrischkäse; 150 ml Milch; 4 Stück Eier; Meersalz; Pfeffer aus der Mühle; Quiche-Teig; Fett für die Form

Die klassische Tarte bringtt Dank Wildkräutern Abwechslung in die Küche.

Ziegenfrischkäse-Tarte mit Wildkräutern

Hauptspeise

vegetarisch

Kräuter

Pilze

Käse

Olivenöl

»Tian«-Chef Paul Ivićs ist für seine frischen und leichten vegetarischen Gerichte bekannt.

Paul Ivić

Zutaten (4 Personen)
200	g	Eierschwammerl
1	Stück	rote Zwiebel
1	EL	Olivenöl
50	g	Kerbel
50	g	Schnittlauch
150	g	Ziegenfrischkäse
150	ml	Milch
4	Stück	Eier
		Meersalz
		Pfeffer aus der Mühle
		Quiche-Teig
		Fett für die Form

Eierschwammerl putzen, Zwiebel in Streifen schneiden. Zusammen in Olivenöl anziehen lassen. Würzen und aus der Pfanne nehmen.
Die Kräuter fein schneiden, mit Frischkäse, Milch, Eiern, Salz und Pfeffer kurz mixen.
Teig auf 5 mm ausrollen und in einer gefetteten Form auslegen.
Mit der Einlage gut füllen und mit der flüssigen Royal bedecken.
Der Teig muss nicht vorgebacken werden. Bei 180 °C Oberhitze und 200 °C Unterhitze ca. 40 Minuten backen. Kurz auskühlen lassen und servieren.