100 Prozent Eigenproduktion, Kreislaufwirtschaft in den alten Weingärten und Feingefühl sind für Andreas und Alexander Sattler die Grundsteine, um charakterstarke Weine mit hoher Eigenständigkeit zu entwickeln. Beständigkeit in der Qualität und die unermüdliche Suche nach Verbesserung prägen das Handwerk der Winzerfamilie.
Steile Top-Rieden mit bis zu 55-jährigen Rebstöcken, biodynamische Bewirtschaftung, sanfter Rebschnitt, kompromisslose Traubenselektion sowie viel Geduld und Zeit ergeben langlebige Weine, die mit zahllosen nationalen und internationalen Auszeichnungen bedacht wurden. Bei der Vinifikation streben Andreas und Alexander vor allem das Herausarbeiten der sortentypischen Aromen und Klarheit der Weine an.
Besonders die Sauvignon Blancs und Burgundersorten von den Top-Rieden gelten als erstrangige Weinbotschafter Österreichs. Alle Weine stammen aus den eigenbewirtschafteten Weingärten.
Familie Sattler verfolgt das langjährige Ziel, vor allem den Orts- und Riedenweinen optimale Reifezeit im Keller zu geben. So gibt es etwa vom Sauvignon Blanc Gamlitz immer auch Spätfüllungen in Normal- und Magnumflaschen.
Mit der Installierung einer Photovoltaik-Anlage, einem vollelektrischen Weingartentraktor und Holz aus den eigenen Wäldern als Heizmaterial entwickeln Andreas und Alexander das Weingut zu einem nachhaltigen Hoforganismus weiter. Ein wichtiger Meilenstein war die Umstellung auf biodynamische Bewirtschaftung, alle Weine ab dem Jahrgang 2021 sind biodynamisch nach den Richtlinien der Gruppe respekt-BIODYN zertifiziert.
Zudem unterliegen alle Weine der Südsteiermark-DAC-Pyramide und garantieren die regionale Herkunft Südsteiermark. Die Pyramide gliedert sich in Gebietsweine, die ausschließlich aus den Weingärten der Südsteiermark stammen, Ortsweine aus Gamlitzer und Eichberger Weingärten sowie Lagenweine aus den Top-Rieden Sernauberg, Kapellenweingarten, Alter Kranachberg, Pfarrweingarten und Trinkaus.
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