A due passi dal Tribunale di Milano apre CARDINALE: un ristorante che fonde l’esperienza dei fratelli Massari con una visione moderna della ristorazione. Un progetto che mira a esportare l’eccellenza gastronomica italiana in chiave contemporanea, mantenendo alta la qualità e contenuti i costi.
Autorevolezza, passione, rigore. CARDINALE non è solo un ristorante, ma una dichiarazione d’intenti. I fratelli Debora e Nicola Massari, già noti per il successo di Fermento a Brescia, inaugurano in via Freguglia 2 a Milano un nuovo format che ambisce a ridefinire l’esperienza del pasto fuori casa. Il nome evoca insieme la centralità del progetto (punto cardinale), la precisione del metodo (numero cardinale) e il calore dell’accoglienza (rosso cardinale).
Non solo cucina: CARDINALE è il frutto di un’impresa collettiva. Al fianco dei Massari ci sono professionisti provenienti da mondi diversi, dall’automotive alla sostenibilità, come l’ingegnere Lorenzo Benussi, l’ambientalista Roberta Cioffi e l’imprenditore Paolo Coglio. Insieme puntano a offrire alta qualità a prezzi accessibili, con processi ottimizzati e una proposta replicabile in più città.
Il menu è un viaggio nella tradizione italiana, ma senza nostalgia. I piatti iconici – come il manzo all’olio bresciano, il vitello tonnato e il risotto alla milanese – convivono con hamburger gourmet, tartare raffinate e primi con tecniche brevettate. Grande attenzione alla velocità con il menu ASAP, pensato per i business lunch cittadini.
La vera rivoluzione? Portare nella cucina salata la precisione della pasticceria. “Misura, struttura, equilibrio” sono le parole chiave di Nicola Massari, che vede nella disciplina il mezzo per liberare la creatività, e offrire un’esperienza sempre coerente e sorprendente.
Lo spazio riflette la filosofia del progetto: funzionale, elegante, accogliente. Firmato dagli architetti Gallucci e Terlizzi, e realizzato da Imago srl, il design unisce stile urbano e dettagli sartoriali. Il logo, creato dagli studenti dell’Accademia LABA, celebra il venticinquennale dell’istituzione attraverso un’estetica contemporanea e identitaria.
Entro l’estate CARDINALE offrirà anche colazioni dolci e salate, con proposte come croissant artigianali, omelette soufflé e yogurt con granole d’autore. Ampio spazio anche alla caffetteria specialty, con blend firmati 1895 Coffee Designers by Lavazza e un ventaglio di estrazioni tradizionali e alternative.
Il locale è destinato a diventare un punto di riferimento per chi cerca una cucina italiana autentica ma al passo con i tempi, in una Milano che è laboratorio e vetrina della gastronomia nazionale.
? Via Freguglia 2, Milano (M1/M5 San Babila)
? Lun–Gio: 12–16 / 18–23
? Ven: 12–16 / 18–24 | Sab: 18–24 | Dom: 12–16 / 18–23
? 02-91557935
? cardinalefratellimassari.it
? IG: @cardinale_fratellimassari
