Una Ribolla 2017 nata da un’annata complessa e una box in 1200 esemplari numerati celebrano i vent’anni dei vini in anfora di Joško Gravner, pioniere dei cosiddetti vini ambra e simbolo di ricerca visionaria.
Il progetto di Gravner si chiama XX G, un nome che porta con sé stratificazioni di senso: il numero romano XX celebra due decenni di vinificazione in anfora, mentre la lettera X, scindibile in due V, richiama la figura del Cercatore, simbolo di coraggio e visione. La box, ideata da Ettore Concetti Graphic Opera e realizzata da artigiani friulani, custodisce due o quattro magnum e fino a 12 calici in vetro soffiato, firmati dal maestro vetraio Massimo Lunardon.
La protagonista assoluta è la Ribolla 2017, figlia di un’annata segnata da contrasti climatici: primavera umida, estate calda e piogge settembrine che hanno messo a rischio la maturazione. Solo il 20% della produzione è stato salvato, grazie a un meticoloso lavoro di selezione acino per acino e alla protezione della muffa nobile, che ha donato complessità e concentrazione. Il risultato, racconta Mateja Gravner, è una Ribolla «decisamente diversa dalle precedenti».
Le uve del vigneto Dedno, allevate ad alberello in regime biodinamico, vengono vinificate secondo il rito Gravner: macerazione lunga in anfore georgiane interrate, sigillate con granito, fermentazione spontanea e lenta, un anno nei qvevri, sei anni in botti di rovere di Slavonia e infine sei mesi di bottiglia. Un percorso che fa del tempo il suo ingrediente segreto, restituendo vini profondi, equilibrati e carichi di energia.
Nel bicchiere la Ribolla 2017 brilla di oro intenso. Al naso emergono profumi di frutta matura e secca, miele, agrumi canditi e richiami di erbe e sottobosco. In bocca è avvolgente, sostenuta da tannini fitti e una freschezza viva, chiudendo con una lunga scia sapida che racconta con precisione il terroir di Oslavia, sulle colline del Collio goriziano.
La box XX G è disponibile solo su prenotazione su gravner.it, in tiratura limitata a 1200 esemplari numerati. Un oggetto da collezione che unisce artigianato, design e una delle interpretazioni più radicali della Ribolla, pensata per appassionati e collezionisti.
