Immergiti nel fascino della cucina viennese con un classico intramontabile: il Girardi Rostbraten saltato in padella con funghi e capperi. Ispirato ad Alexander Girardi, questo piatto unisce tenera carne di manzo a una salsa saporita.
Tempo di cottura: 30 Minuti
| Ingredienti (4 Porzioni) | ||
|---|---|---|
| 800 | g | di controfiletto, pulito |
| 2 | Cc | di senape di Digione |
| 1 | cipolla tritata | |
| 250 | g | di funghi champignon, puliti e tagliati in quarti |
| Succo di 1 limone | ||
| 40 | g | di capperi tritati |
| 2 | Cc | di prezzemolo tritato |
| 1 | Cc | di farina per la salsa, setacciato |
| 500 | ml | di brodo di manzo |
| Sale & pepe q.b. | ||
| Olio e burro per resolare | ||
| Panna acida q.b. | ||
Falstaff "Cucina Viennese"
40 grandi chef presentano le loro migliori ricette originali
Falstaff Verlags GmbH, 2024
39,90 Euro
