Im Herbst 2023 startet der erste Zertifikatslehrgang »Kulinarischer Tourismus« an der FH Salzburg

Produktentwicklung, Innovation, Nachhaltigkeit und Kommunikation – wer sich für diese Themenbereiche interessiert, ist beim neuen, im Herbst startenden Zertifikatslehrgang »Kulinarischer Tourismus« der Fachhochschule Salzburg richtig. Die Student:innen lernen außerdem Esskulturen aus der ganzen Welt kennen sowie die wichtigsten Kulinariktrends von morgen – wissenschaftlich fundiert und mit vielen Beispielen aus der kulinarischen Praxis. »Innovative Kulinarik ist ein hochattraktiver USP für touristische Angebote im In- und Ausland«, erklärt die wissenschaftliche Leiterin des Lehrgangs, Eva Brucker. »Wer hier das nötige Wissen und entsprechende Erfahrung mitbringt, kann seine Kreativität gestaltend ausleben und wesentliche Akzente für ein erfolgreiches und interessantes Berufsleben setzen.«

 

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Erfolgreiche kulinarische Tourismus-Angebote gestalten

Insgesamt vier Semester wird das Weiterbildungsangebot andauern, die Lehrgänge sind aber modular aufgebaut und können einzeln oder als Ganzes belegt werden. Als primäre Zielgruppe hat man Mitarbeiter:innen aus Hotellerie, Gastronomie, DMOs, Reiseveranstalter, Eventorganisationen, Handel, Lebensmittelproduktion, Landwirtschaft, Medien, Marketing und Wissenschaft festgelegt. »Koch- und Kulinarikshows in allen Medien, aber auch umfassende Reiseerfahrung, das Interesse an möglichst nachhaltigen Liefer- wie Produktionsketten und die immer differenzierteren Essenspräferenzen haben zu ganz neuen Ansprüchen an den Tourismus geführt«, sagt Gastrosophen Rüdiger Niemz, der bei der Entwicklung und Gestaltung der Lehrgänge mitwirkte. »Hier wollen wir gemeinsam mit unseren Studierenden ganz genau hinschauen, überzeugende Antworten kennenlernen und auch selbst entwickeln.« Nach vier Semestern wird mit dem/der »Akademischen Expert:in im Kulinarischen Tourismus« abgeschlossen.