Ewald Plachutta © Stefan Fuertbauer/picturedesk
»Wer wird Rindfleischkaiser:in 2023/2024«: Das Finale steigt am Samstag
Der große Wettbewerb für Jugend und Schüler:innen zu Ehren von Ewald Plachutta findet am 2. März in der »HLTW Bergheidengasse« in Wien-Hietzing statt. Eine prominente Jury bewertet die Gerichte und DSDS-Teilnehmerin Maibritt ist Star-Gast.
von Alexander Schöpf
01. März 2024
Der »Verband der Köche Sektion Wien« (VKÖ) veranstaltet auch heuer wieder zu Ehren von Kochlegende Ewald Plachutta den Wettbewerb »Wer wird Rindfleischkaiser:in«. Der Cup richtet sich an junge Kochtalente: Teilnahmeberechtigt sind Schüler:innen einer Höheren Lehranstalt für Tourismus (HLT) bzw. einer Höheren Lehranstalt für wirtschaftliche Berufe (HLW) und aktive Lehrlinge. Das Höchstalter beträgt 26 Jahre.
15 haben es ins Finale geschafft
Die erste Runde und das Halbfinale sind bereits geschlagen. Dabei galt es, eine Hauptspeise für acht Personen mit maximal zehn Euro Wareneinsatz pro Portion, bestehend aus regionalen Zutaten und natürlich Rindfleisch zu kreieren und dem Ganzen einen kreativen Namen zu geben. Edelteile vom Rind, wie Filet oder Beiried, durften nicht verwendet werden. Die 20 interessantesten Kreationen haben es ins Halbfinale geschafft, wo die Teilnehmer:innen das Gericht dann zubereiten und per Video dokumentieren mussten.
Jetzt sind noch 15 Teilnehmer:innen übrig, die am Samstag, 2. März 2024 in der »HLTW Bergheidengasse« in Wien-Hietzing um den Titel »Rindfleischkaiser:in 2023/2024« kochen, braten und brutzeln werden. Es sind dies Melissa Huynh, Dominik Klampfl, Daniel Gaal, Felix Cihlar, Timea Felfernig, Sebastian Lämmerhofer, Marc Scherr, Klara Krasnansky, Livia Hagmann, Svenja Sousedik, Samuel Ostermann, Johanna Haindl, Anna Ensmann-Heim, Niko Mistelbauer und Ariana Huber.
Prominent besetztes Event
Die Finalist:innen müssen das eigene Gericht innerhalb von 45 Minuten zuzubereiten, das dann von einer Fachjury – bestehend aus Véronique Witzigmann, Heinz Hanner, Ewald Plachutta, Günther Fuchs, Robert Letz, Edgar Parisi, Michael Schneider und Harald Fargel – blindverkostet und beurteilt wird. In die Wertung fließen auch Arbeitsweise, Wareneinsatz, Hygiene und Organisation, Adjustierung, Auftritt und Umgang mit Lebensmitteln ein.
Für die Nachwuchstalente zahlt sich die Teilnahme auf jeden Fall aus. Alle Finalist:innen erhalten eine einjährige Mitgliedschaft beim »Verband der Köche Sektion Wien« und den »Kitchen Youngsters«. Für den ersten Platz gibt es die »Goldene Plachutta Trophäe« sowie einen Multifunktionsmixer von der Firma »Robot Coupé« im Wert von 900 Euro. Rang 2 wird mit der »Silbernen Plachutta Trophäe« und Gutscheinen im Wert von 250 Euro belohnt, während der oder dem Drittplatzierten die »Bronzene Plachutta Trophäe« sowie Gutscheine im Wert von 150 Euro winken.
Die Food-Fotografen Volker Debus, der auch der Gatte von Véronique Witzigmann ist, und Thomas Dröszler werden die Gerichte der Jungköch:innen ablichten. Für zusätzlichen Glamour werden die frühere Ö3-Moderatorin Nora Frey – die durch das Event führen wird – und die »DSDS«-Teilnehmerin Maibritt, die kürzlich mit ihrem Auftritt in der TV-Show »Folx Stadl« für Furore sorgte und in der Bergheidengasse ihre Sangeskünste zum Besten geben wird, sorgen.
Dabei sein ist köstlich
Das Beste an »Plachutta’s Rindfleischkaiser Cup« ist jedoch, dass jeder vor Ort mit dabei sein kann. Wer also selbst gerne Kreationen wie »Rindsbackerl im Rotweinsafterl geschmort mit Erdäpfelpüree«, »Seewinkler Rinderripperl« oder »Kroketten von der Rinderzunge mit Erbsen-Senfkaviar und Rahmgurke« probieren möchte, kann sich noch unter [email protected] anmelden.
Los geht es am Samstag, 2. März um 9.30 Uhr in der »HLTW Bergheidengasse«, Bergheidengasse 5-19, 1130 Wien.
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