Špargľový flan - klasické talianske jedlo
Jarná hostina plná textúr: hodvábny vaječný krém, krehká špargľa a jemný mladý hrášok.
Bezlepkový mandľový koláč s ovseným mliekom
Rastlinné mlieka sú pri pečení obzvlášť vhodné, napríklad keď koláču dodajú ďalší rozmer chuti, ako je to v tomto prípade s ovseným mliekom.
Doba varenia: 1 h 10 min.
| Ingrediencie (12 Porcie) | ||
|---|---|---|
| 430 | g | Mandľová múka |
| 3 | PL | Kukuričný škrob |
| 2 | ČL | Prášok do pečiva |
| 1/2 | ČL | Sóda bikarbóna |
| 1 | ČL | Morská soľ |
| 200 | ml | Ovsené mlieko, nesladené |
| 170 | ml | Olivový olej |
| Kôra z 1 citróna, jemne nastrúhaná | ||
| 100 | ml | Čerstvo vylisovaná citrónová šťava |
| 150 | g | Trstinový cukor |
| 1 | PL | Jablčný ocot |
| 1 | ČL | Vanilkový extrakt (voliteľné) |
| 2 | PL | Práškový cukor na posypanie |
Príprava
- Rúru predhrejte na 175 °C.
- Formu na koláč s priemerom 22 cm vymastite olivovým olejom a dno vyložte papierom na pečenie.
- Mandľovú múku, kukuričný škrob, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ dobre premiešajte.
- V samostatnej miske vyšľahajte ovsené mlieko, olivový olej, citrónovú šťavu a kôru, cukor, jablčný ocot a vanilkový extrakt.
- Tekutú zmes nalejte do suchej zmesi a miešajte, kým sa všetko dobre nespojí a nie je vidieť viac suchej múky.
- Cesto nalejte do pripravenej formy a jemne ním potraste, aby bol povrch hladký. Pečte na strednej priečke 45 až 50 minút, kým koláč nezíska zlatohnedú farbu, neodlepí sa od stien formy a špajľa, špáradlo alebo tenký nôž zapichnutý do stredu nevyjde čistý. Počas pečenia koláča neotvárajte dvierka rúry.
- Koláč položte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
- Pred podávaním ho vyberte z formy a posypte práškovým cukrom.
