Preskočiť na obsah
© Lena Staal/ STAAL Studio | Foodstyling: Gitte Jakobsen

Ohnivá gulášová polievka s debecínskou klobásou

Recipe
Polievky
Predjedlo

Pikantná gulášová polievka s klobásou Debreziner je skutočným skvostom viedenskej kuchyne – výdatná, bohatá na korenie a príjemne štipľavá. Ideálne na daždivé dni alebo príjemné večery s priateľmi.

The Editors
Suroviny na: 8 porcií Čas prípravy: 2 hodiny

Ingrediencie
800 g cibuľa, nakrájaná na kocky
2 PL paradajkový pretlak
4 PL sladká paprika mletá
Approx. 2.5 l hovädzí vývar
1 kg hovädzie mäso, najlepšie z lýtka, nakrájané na kocky s rozmermi 15 × 15 mm
8 Strúčiky cesnak
1 ČL chili
3 PL majorán
1 PL kmínové semienka
600 g zemiaky varného typu A
3 Pár debrecínskej klobásy, nakrájané na plátky
Bravčová masť
Kôra z 1 citróna (nestriekaného)
Soľ a korenie
Čerstvá petržlenová vňať, nasekaná

Príprava:

V veľkom hrnci rozpáľte masť a opražte cibuľu do zlatohneda. Paradajkový pretlak krátko opražte, potom pridajte papriku a tiež ju veľmi krátko opražte.

Nalejte hovädzí vývar. Pridajte kocky hovädzieho mäsa, cesnak, citrónovú kôru a koreniny. Nechajte jemne vrieť 80 minút.

Zemiaky nakrájajte na kocky a pridajte ich do polievky spolu s nakrájanými debrecínskymi klobásami. Nechajte ďalej vrieť na slabom ohni ešte 20 minút.

Dochuťte soľou a korením, posypte čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou a ihneď podávajte.

Viac informácií o téme
1 / 11