Špagety s hráškom a pancettou
Všetci milujeme tanier cestovín - tu kombinujeme špagety s hráškom a pancettou na rýchlu...
Cestoviny: Fettucine s tigrími krevetami
Rýchle cestovinové jedlo, ktoré chutí ako more.
Krevety:
| Ingrediencie (4 Porcie) | ||
|---|---|---|
| 12 | Čierne tigrie krevety (alebo iné veľké surové krevety) | |
| 3 | strúčiky cesnaku | |
| soľ | ||
| kokosový olej | ||
Na omáčku:
| Ingrediencie (4 Porcie) | ||
|---|---|---|
| škrupiny z kreviet | ||
| 6 | mrkva | |
| 1 | biela cibuľa | |
| 1 | Fľaša | biele víno |
| 250 | ml | zeleninový vývar |
| 2 | bobkové listy | |
| 4 | klinčeky | |
| 1 | Vetvičky | rozmarín |
| citrónové korenie | ||
| soľ | ||
| olivový olej | ||
| arašidový olej | ||
Tip:
Citrónové korenie kúpite v exotických potravinách. Môžete tiež použiť citrónovú kôru a klasické čierne korenie.
Na cestoviny:
| Ingrediencie (4 Porcie) | ||
|---|---|---|
| 500 | g | fettuccine |
| soľ | ||
Na ozdobu:
| Ingrediencie (4 Porcie) | ||
|---|---|---|
| 4 | brazílske orechy | |
- Krevety ošúpeme a ich škrupiny pomaly opečieme na panvici s trochou arašidového oleja.
- Mrkvu očistite (odrežte konce) a nakrájajte na kocky, cibuľu ošúpte, rozpolte a nakrájajte na pásiky. Ku krevetám na panvici pridajte mrkvu a cibuľu a krátko ich orestujte. Podlejte bielym vínom a vývarom a varte asi 20 minút.
- Pridajte bobkové listy, klinčeky a rozmarín a nechajte vylúhovať. Nakoniec osolíme, okoreníme a pridáme trochu olivového oleja.
- Fettuccine varte podľa pokynov na obale v dobre osolenej vode o dve minúty kratšie, ako je uvedené. Pridajte ich do horúcej omáčky, ale nevarte.
- Krevety opečte na panvici s trochou kokosového oleja a rozpolenými strúčikmi cesnaku z oboch strán. Vypnite sporák a nechajte niekoľko minút dovariť. Mierne osoľte. Na tanier naložte cestoviny s omáčkou a krevety. Brazílske orechy nasekáme a posypeme jedlo na tanieri.
Fotogaléria z prípravy.
