Špargľový flan - klasické talianske jedlo
Jarná hostina plná textúr: hodvábny vaječný krém, krehká špargľa a jemný mladý hrášok.
Zeleninové Orzo Primavera
Tieto cestoviny sú jedným z obľúbených jedál bývalého herca Jamesa Bonda Piercea Brosnana. Recept z knihy "The Celebrity Pasta Lovers' Cookbook".
Suroviny na 4 porcie
| Ingrediencie | ||
|---|---|---|
| 3 | ošúpaná mrkva | |
| 2 | stredná cuketa | |
| 2 | žltá letná tekvica | |
| 1 | žltá paprika | |
| 1 | červená paprika | |
| 1 | cibuľa nakrájaná na tenké plátky | |
| ¼ | Šálka | olivový olej |
| 1 | PL | sušené bylinky |
| 2 | ČL | soľ |
| 2 | ČL | čerstvo mleté korenie |
| 500 | g | orzo cestoviny (môže byť aj tarhoňa alebo slovenská ryža) |
| 20 | cherry paradajky, rozpolené | |
| Strúhaný parmezán | ||
Rúru predhrejte na 230 °C.
Mrkvu, cuketu, tekvicu a papriku nakrájajte na tenké pásiky dlhé asi 5 cm. Na veľkom plechu zmiešajte zeleninu s cibuľou, olivovým olejom, sušenými bylinkami a po 2 lyžičkách soli a korenia. Polovicu zmesi rozotrite na druhý plech.
Zeleninu pečte, kým mrkva nezmäkne a zvyšok zeleniny nezačne mierne hnednúť. Asi po 10 minútach raz premiešajte.
Medzitým priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte orzo a varte približne 9 minút, kým nie je al dente.
Sceďte a nechajte si asi ½ šálky vody z varenia. Vo veľkej mise zmiešajte zeleninu s cestovinami. Pridajte na polovice rozkrojené cherry paradajky a len toľko horúcej vody, aby sa cestoviny ľahko navlhčili.
Dochuťte soľou a čerstvo mletým korením, posypte parmezánom a ihneď podávajte.
