Tacos s grilovaným lososom
Každý miluje tacos a tie s jemným, šťavnatým lososom a výrazným korením ešte viac. V...
Churros - ako v Mexiku
Mexiko má svoje vlastné reštaurácie, tzv. churrerias, ktoré sa špecializujú na toto chutné pečivo z bravčovej masti. Vyskúšajte ho a zistite, prečo sem ľudia jazdia za najlepšími churros z celého sveta.
Čas prípravy: 30 min.
Obtiažnosť: 2 z 5
Styling potravín: Pierre Reboul
| Ingrediencie (4 Porcie) | ||
|---|---|---|
| 250 | ml | Vody |
| 60 | g | Masla |
| 15 | g | Cukru |
| Soľ | ||
| 140 | g | Múky |
| 1 | Kus | Vajce |
| 1/2 | Balenie | Vanilkového cukru |
| 100 | g | Jemný kryštálový cukor na posypanie |
| 2 | ČL | Škorica, mletá |
- Vodu, maslo, cukor a štipku soli dajte do hrnca a priveďte do varu. Pridajte múku a za stáleho miešania varte na miernom ohni, kým nevznikne hladké odpaľované cesto. Odstavte z ohňa a nechajte päť minút vychladnúť.
- Do cesta pridajte vanilkový cukor a vajce a dobre premiešajte mixérom. Keď je cesto homogénne, vložte ho do vrecúška s hviezdicovou vložkou s priemerom asi jeden centimeter.
- Vo veľkej plytkej miske zmiešajte škoricu a cukor.
- Na ťažkej panvici zohrievajte masť, kým nedosiahne ideálnu teplotu na vyprážanie, približne 180 °C. Vrecúškom vytlačte churros priamo do horúceho tuku a cesto nožnicami odstrihnite na požadovanú dĺžku. Do horúceho tuku vložte len toľko churros, koľko sa ich pohodlne zmestí vedľa seba. Pečte za občasného otáčania, kým nie sú celé zlatohnedé (asi štyri minúty).
- Vyberieme z tuku, krátko osušíme na kuchynskom papieri a ešte horúce obrátime v zmesi cukru a škorice. Podávajte s teplou čokoládovou omáčkou alebo Nutellou na namáčanie.
