Preskočiť na obsah
©Lena Staal | Foodstyling: Gitte Jakobsen
Domov Jedlo a nápoje Recepty Varenie Fenomenálna mramorová bábovka podľa Plachutta

Fenomenálna mramorová bábovka podľa Plachutta

Recipe
Torta
Dezert
Pečenie

Ewald Plachutta, skvelý rakúsky šéfkuchár, má najlepší recept na mnohé jedlá - napríklad na túto mramorovú bábovku s neuveriteľnými siedmimi vajcami v ceste!

The Editors

Doba varenia: 40 min.

Ingrediencie (12 Porcie)
300 g Mäkkého masla (+ trochu na vymastenie)
150 g Práškového cukru
3 Vajcia, izbovekj teploty
4 Vaječné žĺtky
1 Balenie Vanilkového cukru
kôra z jedného bio citróna, nastrúhaná
4 Vaječné bielky
150 g Kryštálového cukru
240 g Hladkej múky (+ trochu na vysypanie formy)
15 g Kakaa
Kyslá smotana na podávanie

Príprava

  • Maslo vymiešajte s práškovým cukrom do nadýchanej hmoty. Do zmesi postupne vmiešajte celé vajcia.
  • Potom vmiešajte žĺtky a vanilkový cukor a nakoniec pridajte citrónovú kôru.
  • Formu na bábovku dôkladne vymažte maslom a vysypte múkou.
  • Bielka vyšľahajte s kryštálovým cukrom, kým nebudú tuhé. Pridajte do zmesi. Nakoniec do zmesi po častiach pridávajte múku.
  • Jednu tretinu cesta zafarbíme kakaom. Do formy nalejte tretinu svetlého cesta, potom polovicu tmavého cesta, ďalšiu tretinu svetlého, potom zvyšné tmavé a nakoniec svetlé.
  • Zmes zľahka premiešajte vidličkou, aby sa vytvorilo mramorovanie.
  • Pečte v predhriatej rúre pri 180 °C 60 minút. Z formy vyklopte vlažné cesto. Pred podávaním posypte práškovým cukrom.
  • Podávajte s kyslou smotanou.

The Editors
Viac od autora The Editors
Viac informácií o téme
1 / 12

Najlepšie

Šumivé Víno: najlepšie z »Sprievodca Vínom Nemecko 2020« Šumivé Víno: najlepšie z »Sprievodca vínom Nemecko 2021« "Ramen" streetfood prevádzky v Viedeň Najlepšie reštaurácie v Frankfurt am Main Pinot Noir: Najlepšie vína 2007 z Nemecko
Biele Víno: najlepšie všetkých ročníkov z Južná Afrika Blaufränkisch: Najlepšie vína ročníka 2016 z z oblasti Eisenberg Chardonnay: Najlepšie vína ročníka 2006 »Sprievodca Červeným Vínom 2013«: vína z Kamptal Prosecco: najlepšie všetkých čias
"Bezbariérový" Restaurants v Murcia, Región de "Raňajky" Restaurants v Balearic Islands Najlepšie reštaurácie in 28006 Madrid Najlepšie reštaurácie v Šlezvicko-Holštajnsko Najlepšie reštaurácie mit 4 Falstaff-Gabel(n) v Slovinsko
Najlepšie streetfood prevádzky v Klaipėdos apskritis "Terasa" Bars v Saxony "Terasa" streetfood prevádzky v Warschau Najlepšie kaviarne v Šlezvicko-Holštajnsko Najlepšie vinárstva der Region Victoria